大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于馄饨皮的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍馄饨皮的做法的解答,让我们一起看看吧。
馄饨皮八种做法?
准备食材:馄饨皮适量,金针菇1小把,香菇3个,西红柿1个(大点),鸡蛋2个,葱花少许,香菜少许,食盐1小勺,生抽、胡椒粉、香油适量。
具体做法:
1、 金针菇清洗干净后切成段;香菇清洗干净后切成小丁;西红柿切成小块;香菜清洗干净切成小段;葱切成葱花。
2、 锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入西红柿块煸炒出汤汁,再加点生抽调味,然后放入香菇丁煸炒至变软;变软后添入适量清水煮沸。
3、 将准备好的馄饨皮切成小方块的面片状,抖散备用;鸡蛋磕入碗中搅散。
云吞皮的做法?
1· 面粉中加盐,加水,水不要一次加完,不同面粉吸水量不一样,用筷子搅拌成絮状,
2· 揉到没有干粉
3· 盖上盖子醒面40分钟,因为面团偏硬,醒面时间需要长一些。
4· 醒完面后,面团很容易就能揉光滑。再次盖上盖子醒1个半小时。
5· 把面团分成2份,用擀面杖擀开,撒上淀粉,不要用面粉,因为淀粉没有筋性,不会因为擀面过程中和面融合在一起。
云吞皮做法?
1、先将面粉与碱面混匀,打入1个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
2、将搅拌好的面粉加入适量的凉水,用筷子搅成絮状,加水过程要少量多次,这样面粉然才能吸水均匀,然后用手揉成面团,盖上盖子醒半个小时。
3、将醒好的面团再次揉匀,用擀面杖将面团擀成薄薄的云吞皮,在擀面的过程中,要撒上适量的淀粉,既可以防止云吞皮粘连,又可以让云吞皮更加的爽滑。
4、将擀好的面皮,用刀切成大小一致的云吞皮即可。
1、面粉200克,加适量的清水拌均。
2、揉成光滑的面团,静放20分钟。
3、静放后,再次揉揉。
4、揉成小圆团。
5、用擀面棍把面团擀薄,很薄很薄,8*8cm的云吞皮到这就做好了。
6、接着如果要继续做云吞的话可以将猪瘦肉洗净,剁碎,放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟。
7、葱切碎,加入腌制好的瘦肉中。
8、拌均好云吞馅,待用。
9、在刚刚做好的云吞皮里放入云吞馅。
1. 准备好食材
2. 取两张云吞皮。
3. 对半折叠。
4. 从中间切开,两端不切断。
5. 一端从中间切开的地方翻面
6. 依次都做好。
7. 熟黑白芝麻放入蛋液中搅拌。
8. 用刷子将蛋液刷在做好的半成品上。
9. 小汤锅里放油,油温五成时放入半成品炸。
10. 中小火炸约五分钟左右色泽变金黄,酥脆即可,捞出来控下油即可。
食材清单
鸡蛋 1个 、 云吞皮 8-10张 、 黑芝麻 适量 、 糖粉 适量
烹饪步骤
1/5
云吞皮一张方形,切一半成两个长方形。中间划一刀,一头穿过切口,一拉,就成翻花状。
2/5
刷一层蛋液,为了上色。
3/5
食材:面粉、盐、清水、红薯淀粉
做法:
1、在面粉里加盐,和水揉搓,拌匀。
2、拌匀之后醒置15分钟左右,期间可多揉几次。
3、用一块纱布,包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。
4、面团醒置之后,两面都施一层淀粉,再用擀面杖擀开,擀到适合的厚薄度。
5、面皮擀好之后全部摊开,用器具把面皮划成四方块即可。
小混沌皮的做法?
1,500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2,把面粉搓成面絮,盖好醒15分钟。
3,把醒过的面絮放压面机,调宽间距,把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4,面胚用保鲜膜覆盖,再次醒15分钟。
5,把醒过的面胚继续压几遍,压到面胚光滑细腻无破损,均匀的撒上淀粉防止沾连。
6,分多次把压面机间距调薄,一直把面胚压成2毫米厚度,皮薄如纸、颜色白亮。
7,把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉,折叠后切成需要的大小。
这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了,这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。
到此,以上就是小编对于馄饨皮的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于馄饨皮的做法的4点解答对大家有用。
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