油条的家常做法,油条的家常做法简单又好吃酥脆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油条的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油条的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油条的家常做法？
2. 油条的做法？
3. 油条的做法是什么？

油条的家常做法？

主料：普通面粉一斤

辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克

炸油条之步骤

步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋

步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团

油条的做法？

1. 是将面粉、水、酵母等材料混合后揉成面团，再将面团擀成长条状，切成小块，再用手拉成细长条状，放入油锅中炸至金***即可。
2. 主要是因为面粉中的淀粉在高温下会发生糊化反应，使得油条表面变得酥脆，内部松软。
同时，酵母的作用可以使面团发酵，增加油条的松软度。
3. 油条可以搭配豆浆、粥等早餐食品食用，也可以作为夜宵或下午茶的小吃。
在制作油条的过程中，还可以加入芝麻、葱花等调料，增加口感和味道。

油条的做法是什么？

不含明矾的油条的做法：民间传统制作油条时加点矾，有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子，它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收。这里我介绍一种不含矾的油条的制法。 1．原料：面粉2千克，精盐20克，食碱20克，食用柠檬酸20克，水1.2升。 2．操作方法：（1）将精盐全部溶于水中，然后平均分成两份。（2）将柠檬酸溶于1份盐水内，然后把面粉逐渐加入此溶液中拌匀。（3）把食碱溶于另一份盐水内，并徐徐加入已搅拌好的面粉中，且要用手揉均匀。（4）把揉好的面团放置半小时左右，要看面团的软硬程度，若硬时可适当加些清水，达到与通常制油条所用面团的软硬程度，就可制成油条坯进行炸制。

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油条是一种深受南北人们喜欢的面点，也是我国影响最广的传统面点之一。但是，近些年随着“含铝泡打粉”的报道，人们越来越不敢吃油条了。所以，最健康的方式还是自己在家炸油条。今天，就与朋友们分享一款奶香国宴小油条，不用泡打粉，做出健康美味的奶香小油条，特别适合家中老人、孩子食用。

奶香小油条

用料：面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、干酵母3克、小苏打2克、盐3克、植物油足量

制作过程

1、准备牛奶160克、鸡蛋1个、干酵母3克、小苏打2克、盐3克，下入和面盆内，搅打均匀。下入面粉300克，和成面团后，揉面10分钟至有面筋产生。把揉好的面团放入发酵桶内，表面覆盖保鲜膜，室温醒面1-1.5小时，发酵至2倍大小。

2、油条的面团比较软，发酵完成的面团会比较粘手，市面上一般会撒少量干面粉或涂油防粘，这就是所谓的“面剂”与“油剂”之分，请根据个人爱好，自由选择。把发酵完成的面团移至案板，我这次***用了油剂，双手及案板涂少量植物油，把面团再次揉匀。

3、用手整形成10厘米宽、厚约0.5厘米的片状，切成2厘米宽的面剂子。把2条面剂子上下摆放，中间用筷子压实，使两条面胚粘连在一起。如果想做小油条，要从面胚中间上下切断，变成两个油条胚子，注意把两头收紧捏实，防止炸油条过程中开胚。做好的面胚表面覆盖保鲜膜，室温醒发15分钟至1.5倍大小。

4、如果用泡打粉炸油条，油温一般要求七成热，约200度，高温速炸；这种酵母版的小油条，油温六成热，约160度，低温浸炸。锅内倒入足量植物油，烧至油温160度，调小火，把醒发好的小油条胚下入油内，油条瞬间漂浮起来，说明油温恰到好处。要用筷子不断翻动油条，使其表面均匀上色。5、把炸好的小油条捞出控油，再配上一碗豆浆，那是再好不过的早餐了。

到此，以上就是小编对于油条的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油条的家常做法的3点解答对大家有用。