大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于莜麦面的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍莜麦面的做法的解答,让我们一起看看吧。
纯莜麦面最简单的做法?
原料:莜面、里脊肉、土豆、干香菇、番茄、胡萝卜、葱、香芹、黄瓜。
做法步骤:
第1步、将肉丝入油锅炒熟。
第2步、另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。
第3步、刚才的小面块变身成为现在这样细细的面条,神奇吧,用手搓出来的哦。
第4步、这是搓好的莜面,卖相不算最美,但也还是将就。
食材
莜麦面,水,豆角,辣椒油
方法
1莜麦面用开水烫匀,水量适中。随着热水入面,一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来
2烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。
4蒸好的面饼晾凉后,切丝。莜麦面相当有韧劲,不是很好切,感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。
5豆角焯水后切丝,当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中,浸泡一会儿。
6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒,小火加热,待花椒炸出香气,淋在面上。也可放些红辣椒油。
最简单的做法就是用纯莜麦面做软面饼,把适量的纯莜麦面放在一个玻璃盆里,加少许盐、五香粉、葱花搅拌均匀,然后加两个鸡蛋,边加水边搅拌至浓稠状,锅内倒入适量油,油六七成热舀一勺面糊至薄饼状即可。
莜麦面150g,面筋粉一大勺(15ml),青椒,郫县豆瓣酱1勺,砂糖2勺,米醋3勺,盐少量,生抽1勺
做法
1.莜麦面里加入面筋粉,倒入开水搅成絮状,晾至不烫手时揉成团,饧20分钟。
2.面团分成2个剂子,擀成面片,上锅蒸15分钟,晾凉切条。
3.热锅凉油爆香姜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.倒入青椒翻炒均匀,淋入调味汁和水煮开,淋在面条上即可。
莜麦面的家常做法?
食材
莜麦面粉250克,黄瓜150克,盐3克,白砂糖5克,生抽5毫升,芝麻油10毫升,蚝油5毫升,陈醋5毫升,芝麻酱10克
做法步骤:
1,莜麦面粉中缓缓加入开水,用筷子把面粉搅拌成絮状后,趁热揉成光滑面团,放置一会儿。
2,把面团擀成5mm厚的饼状。
3,把面饼放入蒸锅中平铺放好
4,蒸锅上汽后蒸13分钟。
5,黄瓜去皮后切丝。
6,蒸熟的莜麦面放凉备用。
7,放凉后切成丝。
1
取309克莜麦面加入300克开水,搅拌均匀。
2
面凉之后和成团。
3
和好的面团静置10分钟。
4
准备黄瓜和凉拌料。
5
静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。
莜麦面200g,食盐、鸡精、老抽、调和油、
1.莜面和成面团。
2.搓成莜面卷。入开水锅中蒸五分钟。
3.青蒜苗洗净切成小段。
4.猪肉丝炒熟盛出。
5.锅放油,下入蒜白炒香。
6.加入自制的蕃茄酱。
7.加盐。8.加入老抽。
9.放入青蒜苗叶。
莜麦面粉用等量的开水烫一下,水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态,搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团,把莜麦面团擀成大薄饼的样子,不要太厚,大约3mm差不多,烧开水,擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸,水开后蒸5分钟即可,我们用韭菜搭配。
一小把韭菜洗干净切段。
然后炒锅放油,把韭菜段放盐大火速炒几下出锅,大蒜末,辣椒油,酱油和醋拌匀,蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气,卷起来切细条。
莜麦面条放入备好的调料里,再放入炒好的韭菜拌匀即可。
到此,以上就是小编对于莜麦面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于莜麦面的做法的2点解答对大家有用。
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