大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抄手的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍抄手的做法的解答,让我们一起看看吧。
做馄饨的做法?
鲜虾芹菜大馄饨
芹菜200克、馄饨皮一包
生姜一小块、胡椒粉半小勺
做法步骤:
鲜虾剥壳去头去虾线,然后用淀粉一小勺抓洗干净;
把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内,芹菜摘去叶子洗净;在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺;
芹菜切成小细丁,把芹菜丁也放入肉馅内,把所有的材料顺着一个方向充分搅拌;
步骤 1
准备工作:猪肉肉末300克、鲜虾5只(喜欢虾也可以多放点)、芹菜(或者白菜)、姜、蒜、辣椒 (这些都按个人喜好来)、鸡蛋1个、馄炖皮/云吞皮/饺子皮。
步骤 2
把虾去壳切碎,姜、蒜、辣椒、芹菜切碎,和肉沫放一起,撒上适量盐;鸡蛋搅匀、撒入适量盐。
步骤 3
主料 :猪肉馅1斤,大葱30克,姜10克,鸡蛋两个。
步骤1:把大葱切成葱花,葱花要切的细一点,切好葱花放入肉馅内,姜切成细沫,也放进肉馅内。
步骤2:接下来开始给肉馅调味,一斤肉加入一勺盐5克,味精3克,鸡精粉3克,十三香0.5克,鸡蛋两个,想让口感更有弹性建议只加蛋清,这样口感更爽滑。
步骤3:然后用筷子顺一个方向搅拌,搅拌到肉馅完全上劲,再加入8克生抽,15克清水,还是顺一个方向把水完全打进肉馅里面,加入适量清水会让肉馅吃着更嫩,请水不要加太多,适量即可,搅拌上劲后加入香油10克,麻油5克,加油之后继续顺这一个方向搅拌。
步骤4:接着开始 包馄饨,用市场上购买来的馄饨皮挖上搅拌好的肉馅,用手抓住封口即可,只要馅不要包太满,煮的时候就不会露馅,不会破。
【原材料】:面粉、食盐、猪肉、淀粉、生抽、蚝油、料酒、葱花、紫菜、虾皮。
【制作步骤】
第一步:准备面粉240 克、食盐2克搅拌均匀,用温水150毫升和面,搅拌成絮状后,下手揉成一个面团,盖上盖子醒面20分钟,时间到把面团的表面揉光滑,再一次醒发60分钟。
第二步:准备一块五花肉剁成肉馅,在肉馅里加上一点姜末搅拌均匀,再加上一点清水,顺时针搅拌均匀,然后再加上料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐搅拌均匀,最后再加上一点葱花搅拌均匀备用。
第三步:在案板上撒点干面粉,把面团放在上面按扁,然后再擀成一个长方形薄面皮,擀好之后,可以把边缘部分修理一下,最后再切成长条,全部叠加起来,长条与长条之前撒点干面粉,防止粘连在一起,再切成方片就可以了。
主料:馄饨皮适量,猪肉馅300g
辅料:姜末10g,葱姜花椒水适量,鸡蛋1个,料油适量,花椒适量,八角适量
葱适量,姜适量
调料:盐2g,糖1g,鸡精3g,白胡椒粉2g,薄盐生抽2勺,蚝油2勺
1.肉馅三肥七瘦,剁肉糜状,加入鸡蛋,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜末,盐,糖,鸡精混合均匀,葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中,顺时针搅拌上劲,让水和肉完全融合吸收,感觉有阻力,再加入下一次葱姜水,这一步很关键。
馄饨做法教程馄饨包法?
主料:猪肉50g、面粉。具体步骤如下:
1、将面粉和成面团,加保鲜膜待用。
2、将肉加葱、姜,剁成肉馅。
3、往肉馅里面加入盐、味精、香油拌匀。
4、将面团分成两份,分别擀成片。
到此,以上就是小编对于抄手的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于抄手的做法的2点解答对大家有用。
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