驴打滚的做法,驴打滚的做法及配方|平阳取陡

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴打滚的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍驴打滚的做法的解答，让我们一起看看吧。

驴打滚的做法？
驴打滚的做法摆摊？

驴打滚的做法？

所需食材：黄豆、花生共200克，黄豆稍微多一点，195克糯米粉、45克土豆淀粉，50克玉米油、35克白糖、230克牛奶

第一步：将黄豆和花生清洗干净，沥干水分。然后倒入锅中，小火慢炒，炒熟、炒出香味

（图片来源网络，侵删）

第二步：准备皮子，195克糯米粉、45克土豆淀粉，50克玉米油、35克白糖、230克牛奶，把所有食材都放到糯米粉大碗中，搅成无疙瘩的面糊，多搅拌一会更好

第三步：面糊放到正方形盘子里，上锅蒸25分钟蒸熟

第四步：蒸面糊的时间把豆子、花生放入破壁机打成粉，过筛一下，这样口感更加细腻

（图片来源网络，侵删）

准备材料：

糯米粉红豆沙黄豆粉水

制作方法：

（图片来源网络，侵删）

1.小火不放油快速翻炒黄豆粉（浅***变为咖啡色）

2..糯米粉加水和成软面团

3.盘状模具抹油，面团平铺在模具上

4.烧开水上锅蒸30分钟

5.案板上撒上过筛的黄豆粉

6.蒸好后取出迅速放在案板上擀成长方形面片

7.红豆沙抹匀

驴打滚主料糯米粉130克玉米淀粉10克辅料水80克细砂糖10克豆沙馅适量黄豆25克热水30克驴打滚的做法1.先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里2.用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右3.炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。过筛备用4.现在做糯米皮，糯米粉和淀粉混合5.用30克热水溶解10克糖6.将糖水倒进糯米粉里，再加水，一边倒一边搅拌7.最后用手揉成软粉团8.碟子里抹油，将粉团平摊在碟子里9.水开后，大火蒸15到18分钟10.蒸好的糯米团11.保鲜袋剪开两边连接处，留一边不剪。将放至不那么烫的糯米团放进去，用擀面棍隔着保鲜袋擀开不大的长方形12.撒一些黄豆粉在保鲜袋里，再放糯米团放进去13.再撒黄豆粉在糯米团上面，再擀，这时候就容易擀好多了14.擀成簿簿的长方形后，将红豆馅放进去，如果红豆馅难抹开，可以用手隔着保鲜袋压一下，抹一下15.将保鲜袋的另一边也剪开，借助擀面棍卷起面团，并卷紧16.卷好，用刀切开，再在上面洒一些黄豆面即可烹饪技巧1、水量依糯米粉吸水量而定，糯米团揉成软粉团即可，水量慢慢添加；2、蒸好的糯米粉团如果还未使用，要用保鲜膜或者盖子盖住，防止风干；3、一开始糯米团擀开的时候比较难，但撒了黄豆粉之后就很容易擀开了；4、尾部不要涂馅料；5、卷的时候一定要卷紧；6、刀子沾点水更容易切开糯米团

驴打滚做法：

1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。

2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。

3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。

原料明细：

黄豆粉50克、糯米粉120克、水120ml、红小豆250克、冰糖一大块、桂花糖适量

驴打滚家庭版做法：

1、黄豆粉放入炒锅，小火翻炒，炒到颜色变深，放一旁备用;

2、红豆淘洗干净，放入压力锅中，加冰糖加水没过红豆;