熏肉怎么做,熏肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熏肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 熏肉怎么做？
2. 熏肉怎么做好吃？
3. 湖北熏肉怎么做？

熏肉怎么做？

1、腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境。0度以下时间要更长。

2、风干：时间为2至3天，通风处将肉挂好晾干。

3、烟熏：浓烟15天至1个月让肉变色，肉离烟源不大于2米的垂直距离，烟最好是松、柏这类的常青树去熏，熏出来的肉才会很香，当然别的也不是不可以。肉变色以后离烟远点，一点点将肉熏干（时间大概1个月，这期间有的干脆直接晾在通风处就行）这样熏肉就做好了。

熏肉是一种美味的食品，可以用熏肉制作各种菜肴。以下是一种简单的熏肉做法供您参考：

材料：

- 五花肉（带皮）500克

- 红曲米 20 克

- 细砂糖 20 克

- 盐 20 克

- 白胡椒粉 2 克

做法：

1、涂抹食盐

将五花肉切成3厘米宽的块，添加30克粗盐，将粗盐均匀涂抹到五花肉表面。

2、调制腌料

在盒子中放2茶匙白糖，20颗花椒，八角一颗，干橘皮一块，白酒30克。

3、开始腌制

将五花肉放置在盒子中，将料汁均匀涂到五花肉表面，将沾满料汁的五花肉装入能密封的食品袋，排出袋内空气，密封起来，放入0度冰箱层，腌制5～7天。

4、晾晒

将腌制好的五花肉挂于通风处晾制7天，风干至表面紧实即可收回。

5、熏制

将锡箔纸平铺在锅中，加入2茶匙红糖和1包红茶，再放入蒸格，将五花肉放在上方，盖上锅盖，小火熏制10～20分钟，关火后，静置五分钟。

主料 猪肉1000克、白糖2汤匙、香油1汤匙辅料精盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜蒜适量

步骤1将猪肉洗净，切成大方块备用。

步骤2将处理好的猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫。

步骤3将猪肉块捞出，锅中放热水，放入肉块（热水放猪肉块，这样做出的肉更嫩哦），加入所有调料，我们开始煮肉。

步骤4很爱吃熏鸡蛋，可是煮肉需要的时间比较久（中火2个小时左右），正好这个时间我们煮些鸡蛋备用。

熏肉怎么做好吃？

1、烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。

2、将整条烟熏肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

3、起锅放开水将烟熏肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。

湖北熏肉怎么做？

湖北熏肉是一道美味的汉族传统名菜，具有浓郁的烟熏香气，口感鲜美。以下是湖北熏肉的制作方法：

材料：

1. 猪五花肉500克

2. 生抽30毫升

3. 老抽10毫升

4. 料酒10毫升

5. 冰糖30克

6. 八角2个

7. 桂皮1块

熏肉的制作方法

熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，腌制一段时间后，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。

还有将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，用柴火熏晾干，称腊肠。

到此，以上就是小编对于熏肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏肉怎么做的3点解答对大家有用。