鸡肉的做法大全家常菜,糖醋鸡肉的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉的做法大全家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉的做法大全家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 山药海带炖鸡家常做法？
2. 宁阳四八席鸡丝的做法？
3. 鸡怎么煮汤好喝，放什么？

山药海带炖鸡家常做法？

【主料】海带350g、腊肉200g 鸡1只、山药200g

【辅料】油适量、盐适量、小葱适量、青椒1个、姜适量

【步骤】

1.鸡洗净切块，凉水下锅，焯水，海带洗净切块。

2.腊肉切片。

山药海带炖鸡做法：

1、准备山药洗净去皮切块，海带洗净切片，整鸡去除内脏后清洗干净切块。

2、锅热烧开水，放入鸡块烧，加盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带、山药，烧至鸡肉熟烂时出锅即成。

宁阳四八席鸡丝的做法？

1.鸡宰杀干净后入汤锅煮熟取出，晾凉备用

2.取熟鸡脯肉250克，带皮切成方形块

3. 取100克白鲞去鳞、去内脏洗净后切成长方形块状备用。

4. 茨菰洗净切厚片备用

5.取一大碗（最好是扣碗），把鸡肉块贴着碗壁摆放整齐（注意：有鸡皮一面紧贴碗壁），然后把茨菰放在鸡肉上面，最后把白鲞摆放在最上面一层，加入料酒和姜片（如果怕腥的话，还可以放颗八角和桂皮），放入蒸锅内蒸20分钟即可（根据个人口味适量加盐）

鸡怎么煮汤好喝，放什么？

要想鸡汤好喝，首先选择一只好品质的鸡是关键（农村里面散养的土鸡炖出来的汤就汤鲜味美），鸡选好了炖出来的汤都都好喝；其次在炖煮的过程中不可以打开盖子；炖鸡汤时盐最后面放。

炖鸡汤可以搭配的食材有很多，每个地方炖鸡汤搭配的都不一样,比如说一些常见的鸡汤:黄芪炖鸡、淮山鸡汤、清补凉鸡汤、鱼腥草炖鸡、猪肚包鸡、胡萝卜玉米鸡汤、莲藕鸡汤、墨鱼鸡汤、板栗炖鸡、香菇炖鸡、椰子鸡汤、芦荟鸡汤……

鸡肉的兼容性较强，可以搭配的食材真的挺多的。我知道可以搭配来炖汤的就有这么多了，我不知道的还有很多，有知道的朋友可以留言告诉我哈！

鸡如何煮汤才好喝，这个问题实际上对于每位喜欢吃美食又习惯做美食的朋友们来讲既是一个难题又是一个容易的问题，首先，鸡汤煮成什么样才能被定义为好喝，完全取决于个人的口味和饮食上的喜好。

你喝着不好喝，不合口味不见得别人也觉得不好喝，不合口味。所以，这个问题也给了广大美食爱好者和喜欢做饭的小伙伴们一个各抒己见，相互交流的机会。在这里要感谢这位提问题的朋友。

接下来就来说一说自己对于这个问题，也就是鸡要怎么煮汤才好喝，还放什么，这个问题的一些见解和个人的一些体会。

炖鸡汤很多人认为只有用老母鸡炖的汤才好喝，但我认为，公鸡特别是小公鸡炖的汤才好喝，而且有一个特点是，这样炖的鸡汤，不光能把汤喝完还能把鸡肉吃光，真正的做到珍惜粮食，不浪费食物。因为小鸡的肉嫩，这里的小公鸡是指重量在1斤到1斤半左右，饲养时间在1年左右的公鸡。

老母鸡由于饲养时间长，不可避免的出现肉质老化，这个是正常现象。而且由于生长时间很长，不可避免的有一些有害物质在鸡的体内沉积，而且老母鸡的油太大煮出来的汤可能过于油腻，这对于大部分的美食爱好者以及家里的老人孩子来说过于油腻的口感并不是大家所喜欢的。

言归正传，那么到底鸡汤怎么炖或者煮才好喝呢？在过程中还要加些什么佐料呢？

如果你买的是活鸡就有先天的优势，从食材上就保证肉的鲜美。鲜鸡买回来之后，先放在冰箱冻2个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么***肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才鲜美。

正式起锅煲汤前，应该先把洗干净的鸡放在淘米水里泡十几二十分钟。这样做可以去除鸡皮上的异味的同时还可以让鸡肉变得更鲜嫩。然后要把鸡、清水、姜片，一起放到锅中煮沸。这样做的目的就是去掉掉鸡肉和鸡身上的的腥味，还能使做好的鸡汤清亮鲜香。

将鸡下水也就是鸡内脏和鸡***摘除，这也是鸡汤是否鲜香的重要一步。是煲制美味鸡汤的关键。这些鸡下水和鸡***会直接影响鸡汤成品的汤的成色和味道。煮鸡汤最好选用砂锅，不用不粘锅或者铁锅。铁锅会有铁锈的味道，不粘锅也会有异味的。

煲鸡汤一定要在锅中加入的是冷水，而且水量要一次加足，最好中间就不要打开锅盖加水了中途随意添加水。中间加水会让鸡的鲜香原味跑掉。在第一次开锅的时候打开锅盖，撇去浮沫，之后就不要再揭开锅盖了。

到此，以上就是小编对于鸡肉的做法大全家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉的做法大全家常菜的3点解答对大家有用。