炸肉,炸肉丸子的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸肉的做法？
2. 炸肉做法？
3. 炸肉怎么做？

炸肉的做法？

做法：先将五花肉洗干净，皮刮干净，毛要去干净，切成大方块，下入冷水锅中抄一下，捞出，然后再放另一个锅里，放入葱姜花椒煮至八成熟，捞出晾凉，猪皮裹上糖色，然后放入油锅，再进行炸制，炸到金***捞出。

主料：猪肉500g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量

1、猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。

2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。

3、同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。

用料：五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。

1、五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒两勺。

3、加鸡精、盐一勺半。

4、两大块老姜切碎，全部加入五花肉里面。

炸肉做法？

猪肉切条，葱姜切块放猪肉里，加入调料搅拌均匀祛，碗里放食材搅拌均匀，猪肉放面糊里搅拌，起锅热油，油温三成热下猪肉，炸至成型后捞出，油温五成热下锅复炸一分钟，捞出就可食用了。

猪肉切条放调料搅拌均匀

猪肉切成长条，葱姜切块、放入猪肉里，再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。

碗里放食材搅拌

另起一个碗，放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。

猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟

腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，起一锅热油，油温三成热下猪肉，猪肉炸至成型后捞出。

用料 猪梅肉；鸡蛋；花椒碎；淀粉；面粉；生抽；料酒；盐；白糖 做法

猪梅肉逆纹切大约2.5mm厚的片；

将切好的肉片用生抽、料酒、盐、白糖腌制一下，腌制的过程中用手多揉捏几次，方便入味；

再加入花椒碎，拌匀，我用的是把文翰家的花椒，味道非常赞；

调好味的肉片中加入两个生鸡蛋，用手拌匀，再加入适量的面粉和淀粉，面粉稍微多一些，继续用手拌匀，整个过程中不加水；

浆的浓稠程度自己把握，肉片上可以均匀的挂一层薄浆即可；

起油锅，烧热油后转中火，就可以开始炸了，变成金***时捞出沥油，如果喜欢吃硬一些的，最后再大中火全部回一下锅。

步骤/方式一

肥瘦猪肉切丁，不要剁碎，会少了口感。肥肉比例多些吃的时候会更多汁，每口都爽脆，不喜太肥的可以比例按瘦肉6:4肥肉。然后加入调味腌制半个小时

步骤/方式二

加入面粉和糯米粉。比例可以适量自已添多添少，添多会外脆里面有糯糯的口感，不喜欢太多面团感觉的可以添少点，这样口口都是肉。

步骤/方式三

我的鸡蛋比较小，可以用6个

步骤/方式四

加入鸡蛋葱花

步骤/方式五

搅匀，一般为很稠的糊状就可以了，如上状态。如果太稠搅不动可以适当加一点点水或者一两个鸡蛋。

炸肉怎么做？

用料：五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。

1、五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒两勺。

3、加鸡精、盐一勺半。

4、两大块老姜切碎，全部加入五花肉里面。

到此，以上就是小编对于炸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸肉的3点解答对大家有用。