酱肉怎么做,酱肉怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱肉怎么做？
2. 酱肉怎么做好吃家常做法？
3. 酱肉的正宗做法？

酱肉怎么做？

步骤 1

新鲜的五花肉切成一斤左右的条状，清水洗后在肉的上方钻一小孔穿一根棉线，然后用衣架或是挂勾挂在通风阴凉处半天左右风干水分。

步骤 2

购买酱油可以是超市袋装的酱油或是瓶装的。袋装的相对实惠因为需要的量较大。

步骤 3

喜欢花椒或是辣味的可以在肉上抹上花椒和辣椒静置一会放入盆中，然后倒入酱油基本没过鲜肉就好！过几个小时上下翻动一下，以便均匀入味！

步骤 4

一斤左右大小的酱肉浸一天一夜便可捞起晾晒，晴天晒个两三天后在家通风处挂个一两天便可上桌。

酱肉怎么做好吃家常做法？

用料

五花肉一块，黄豆酱半瓶，老干妈一勺，盐一勺

做法

1/4 将五花肉切丁，用水冲洗，去血水，沥干，

2/4 锅里放少许油，油热后，放肥肉煸油，再放五花肉炒至变色，

3/4 五花肉炒熟后，加酱油，料酒，盐，焖3分钟，

4/4 加黄豆酱，老干妈，加一杯水，焖5分钟即可。

步骤/方式一

五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。

步骤/方式二

把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。

步骤/方式三

大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉

步骤/方式四

做法步骤：



第1步、肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。



第2步、食材准备好。



第3步、五花肉切成适当的长度



第4步、把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！



猪肉洗净淖水，炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香，加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋（几滴）和淖好的肉，加开水（高于肉面1公分），加盖小火煮约一个半小时（视肉的软硬程度可增减时间），至汤汁较少，肉皮用筷子轻扎即可扎进关火。

将煮好的肉放进冰箱凉透切片，将锅中剩余汤汁淋在肉片上，用微波炉加热即可（喜欢口感硬一些的也可以不再加热）

主料：五花肉1000-1250克。

香料：八角3克、花椒3克、桂皮3克。

配料：花雕酒150克、小葱150克、干黄酱100克、黄豆酱油80克、炒糖色80克、冰糖40克、甜面酱40克、姜片30克、食盐10克。

做法：

1、选用大块五花肉，用喷枪或者铁锅将猪肉皮烧烤或者烙烫一遍，放入清水中用钢丝球洗刷干净，备用。

酱肉的正宗做法？

主料

猪前尖1000g，猪后尖1000g

辅料

盐适量，葱适量，花椒适量，黄酱适量，糖适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，大米适量，丁香适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，甜面酱适量

1. 选取适合酱肉的原料，如猪前臀尖或肘子（我这次选了猪前尖和后尖各一块），切成10cm见方的块。

正宗的做法：

第一步，猪腿肉先清洗干净，然后放在通风的地方控干水，一定要晾干了再用，生抽、老抽、白糖准备出需要的量，一同放入在煮锅中；

第二步，加上八角和花椒粒，将其煮开，关火，晾凉后放入白酒，混合均匀成酱油汁，将晾干的猪肉放入一个大容器中，倒入晾凉的酱油汁，密闭腌制3天；

第三步，酱油汁不能没过猪肉，需要每天记得上下翻动，3-4天的时间，肉上色入味了，这个时候将其用棉绳串起，挂在通风的地方，晾晒一星期的时间；

第四步，差不多七天后，猪肉微微出油了，就说明晾晒好了，收回，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存，待要吃的时候，取一块酱油肉，在锅中添上水；

到此，以上就是小编对于酱肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱肉怎么做的3点解答对大家有用。