大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉烩面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍羊肉烩面的解答,让我们一起看看吧。
羊排烩面家常做法?
食材:
羊排300克,油菜5根,木耳10朵,枸杞10粒,海带1小把,香菜3根,豆腐皮适量
调料:
烩面:
普通面粉180克,盐2克,冷水100克
做法:
1、把普通面粉、盐、冷水混合在一起,揉成光滑的面团,然后盖上一层的保鲜膜醒发半小时。然后分割成小剂子擀成椭圆形并刷油放入容器中,静止放20分钟左右备用。
3、然后另起锅烧热,倒入少许的食用油,下入羊排煎至金***。
河南羊肉烩面做法?
1/20 准备面粉加入一个鸡蛋,一捏盐

2/20 加入水进行搅拌

3/20 揉成面团醒半小时面要稍微软点,比饺子面软

4/20 半小时后倒入油揉光滑表面拍上油醒至少2小时

5/20 醒好的面不用再揉,板上抹油将面放上拍平盖上保鲜膜

用料
高汤或者羊骨头汤 1盆,
烩面 4坯、木耳 1把,
粉条 1把、香菜 2根,
熟羊肉片 4片、盐 4克,
黄花菜 1把、豆腐皮 1张,
鹌鹑蛋 6个、生抽 2勺,
香油 2勺、小葱 1根,
辣椒油 2勺。
做法步骤:
一、准备材料:
羊肉500克,面条500克,葱2个,姜2片,蒜2瓣,料酒2勺,盐1勺,胡椒粉少许,淀粉2勺,油2勺,酱油1勺。
二、做法:
1. 羊肉洗净,切小块,放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切碎,面条洗净备用。
正宗河南烩面的做法河南羊肉烩面的做法?
1、准备油菜1棵去根,姜片5g、葱段5g,羊肉250g切块;
2、碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,顺时针搅拌并揉面,密封醒发30分钟;
3、羊肉入锅焯水去腥去血沫,倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟;
4、将面压成扁长面剂,用筷子压一条痕,均匀拉伸成条状,扯成面条放入羊肉汤中;
5、煮面5分钟后倒入油菜,盐2g。
烩面根据不同做法可分为三鲜烩面,牛肉烩面,羊肉烩面。
上锅烧水,这个过程可以甩拉烩面,等水沸腾了就可以下面!建议拉面时不要硬拉面胚,以免扯断~可以先把面胚拉成长条(中间筷子痕处扯开)一分为二,注意面胚两端不要出现疙瘩,根据个人喜好喜欢吃宽的可以只分两条,喜欢吃窄的就两条再分四条!
将煮好的面盛到提前做好的烫料里面,(我做的是番茄鸡蛋木耳)再浇上辣椒油或者醋一碗爽滑美味的烩面就做好了!
做法步骤:
1· 羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫
2· 大葱切段生姜切片
3· 高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐
原料:上等嫩羊肉约3千克,羊骨头约6千克,羊油750克,生姜100克大葱250克。
调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量。
香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。
配菜:海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。
小碟:香菜、辣椒油、糖蒜等
用料
高汤或者羊骨头汤 1盆,
烩面 4坯、木耳 1把,
粉条 1把、香菜 2根,
熟羊肉片 4片、盐 4克,
黄花菜 1把、豆腐皮 1张,
鹌鹑蛋 6个、生抽 2勺,
香油 2勺、小葱 1根,
辣椒油 2勺。
做法步骤:
到此,以上就是小编对于羊肉烩面的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉烩面的3点解答对大家有用。
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