凉面,凉面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉面的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉面做法？
2. 做凉面的步骤？
3. 卷凉面如何做
4. 凉面好吃的做法？

凉面做法？

主料：面条适量，鸡胸肉适量

辅料：花生适量，豆芽适量，小葱适量，三生川红油辣椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，食用油适量，陈醋适量

做法：

1.面条放入锅中，煮熟后捞出，过几遍凉水，沥干水分,拌入热油；

2.鸡胸肉放到锅里，加水、姜片和料酒，待熟后，晾凉撕成丝;

3.花生米炒脆，去皮，捣碎;

4.豆芽煮熟，铺入碗底；

做凉面的步骤？

主料：面条一斤，葱适量，芝麻酱适量，黄瓜半根，油炸花生米适量，蒜适量，煮鸡蛋一个，小番茄两个

辅料：玉米油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，油泼辣子适量

做法：

1.一斤面条备用。

2.入开水锅煮熟，添两次水即可。

3.盛出过凉白开沥干水分备用。

4.黄瓜改刀成丝，蒜捣成泥加凉白开调成蒜汁，芝麻酱加凉开水调稀，葱油提前炒好备用。

步骤一：煮面，煮面的量尽量按自己吃的量来，能吃多少煮多少，避免浪费，这里要注意尽量在面条煮到还有白芯的时候捞出来，不然面条就会黏在一起，到时候拌的话就很麻烦，在煮面的时候把大蒜，葱切一下，大蒜要剁细，从切成葱花。

步骤二：将煮好的面条捞出来后放入凉水中然后再捞出来，当然也可以坐到电风扇和空调下面去，这样是为了让面条降温，不断将面条夹起，然后抖掉，这样是为了让面条根根分明，不要粘在一起。

步骤三：最后就是调味啦！两勺生抽，两勺醋，三勺白糖，花椒粉少许然后再淋上两大勺或者三大勺辣椒油和适量的酱油，注意这里不需要放盐，酱油可以代替盐，然后再将前面的蒜和葱放到里面，最后拌一下就可以吃了。

卷凉面如何做

1、胡萝卜去皮，切丝40g；黄瓜去皮切丝40g，胡萝卜用5g盐腌制十分钟

2、放入擦碎姜蒜20g，加入1勺冷开水，加生抽25g，醋25g，白糖5g，盐5g，味精5g，花椒油10g，红油辣椒30g，搅匀放置10分钟

3、起锅，水开放入云吞面，煮3分钟，捞出放入冷水冲凉

4、放色拉油拌匀，装盘放入黄瓜丝、 胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻

5、倒入调好的调料即可

凉面好吃的做法？

1、面条300g、熟鸡丝100g、绿豆芽120g、油1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、醋1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻酱2汤匙（30ml）、黄瓜丝2汤匙（30g）、葱丝1汤匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1汤匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒过的）1汤匙（15g）。

2、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。

3、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

4、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀即可开吃。

主料：面条200克，鸡蛋1个，胡萝卜适量

辅料：食盐适量，芝麻酱适量，蒜泥适量，香葱适量，糖适量，生抽适量，食用油适量

做法：

1.首先把打一个鸡蛋，打散

2.锅里加油，摊一个鸡蛋饼

3.鸡蛋饼切好备用

4.调料碗里放入盐、糖、蒜泥、葱花

到此，以上就是小编对于凉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉面的4点解答对大家有用。