担担面,担担面是哪个地方的小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于担担面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍担担面的解答，让我们一起看看吧。

1. 担担面的做法？
2. 担担面的做法及配料？

担担面的做法？

干面条400克，味精5克，盐3克，面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜蓉10克，辣椒面2克，芝麻酱10克，香菜少许，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高汤10克，花椒面3克，猪油5克，香油3克

做法

1.锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。

2.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。

主料：圆细面条100g、猪肉馅250g、芽菜适量

配料：料酒15毫升，生抽15毫升，盐3克，糖2克，花生碎适量，香油适量，醋少许，红辣椒油适量、花椒粉适量，芝麻酱适量、蒜碎适量，葱花少许，甜面酱少许

做法：1准备好所有食材，熟花生米去掉红衣后，捣成碎粒。（或用擀面杖压碎），花生要是有点皮，可以烤的香一点。

2调配酱料，除花生外，将红油，生抽，芝麻酱，花椒粉，醋，香油，蒜碎，盐一小勺，糖两小勺，搅拌均匀。

3炒锅中倒入食用油烧至五成热，放入猪肉碎炒至散籽。开小火慢慢炒，炒至肉碎变色时，加入料酒去腥。

主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量

辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量

调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量

做法步骤：

1.肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。

担担面适量，空心菜适量

辅料

大蒜、川冬菜、香葱、芝麻酱、香油、生抽、花椒油、辣椒油适量

1. 准备好担担碱面和空心菜，葱末，蒜末，川冬菜

2. 拿一个小碗，放入适量的芝麻酱用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均

3. 锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里

4. 在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。

5. 拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，就可以了

温馨小提示

1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。

主料:猪肉300克 面条（生）250克 辅料洋葱4个 虾250克 绿豆芽20克 鸡蛋2个 调料食盐1/2小匙 冰糖5克 葱1小匙 料酒1小匙 生抽2大匙 老抽1/4小匙 蚝油1大匙 胡椒粉(白)1/4小匙 猪皮1块

担担面的做法

1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片

2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金***

3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油

担担面的做法及配料？

主料：优质高筋面粉

配料：红辣椒油、芝麻酱、川东菜、葱花、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、高汤

步骤：

1、用优质高筋面粉加水和面，和匀后擀成片，再切成细面条；

2、将配料装入碗中，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

主料:猪肉300克 面条（生）250克 辅料洋葱4个 虾250克 绿豆芽20克 鸡蛋2个 调料食盐1/2小匙 冰糖5克 葱1小匙 料酒1小匙 生抽2大匙 老抽1/4小匙 蚝油1大匙 胡椒粉(白)1/4小匙 猪皮1块

担担面的做法

1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片

2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金***

3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油

4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml 5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁

6.鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用

7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色

8.注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味

9.锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用

到此，以上就是小编对于担担面的问题就介绍到这了，希望介绍关于担担面的2点解答对大家有用。