大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于热干面怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍热干面怎么做的解答,让我们一起看看吧。
热干面怎么做的?
热干面要做的正宗好吃,要点在于一个是面要好,另一个是芝麻酱要好。作为一个湖北人,当然是会做热干面的啦~现在告诉大家我是怎么做的哦!材料:我用的是万星的热干面专用挂面,适合我这种死宅的人啦,一般超市网上都有卖的,一定要用热干面或者碱面,不是一般的挂面哈,这样才可以做出热干面的劲道来。其他的还有黑芝麻酱、辣萝卜干(家里没有的也可以算啦)、袋装酸豆角、香葱(一定要用小的,那样才香)调味品:盐、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油做法:
1、煮:锅中加水烧沸,然后放入面条,边煮边用筷子搅动,等面条煮到7分熟时捞出来,切记不要煮烂了;
2、淋:将面条捞出来后过一次凉水,沥干水分后放在案板上,淋上一小勺香油,用筷子拌匀后把面挑散开,这样就不会粘在一起了;
3、炒:将辣萝卜还有豆角下到锅中翻炒一下盛起,主要是加热后更卫生,如果懒得话可以省去这一步;
4、化:在小碗中倒适量芝麻酱,加温水化开,只要一点点水就可以了,不要加多了,那样会很稀的,然后加一点盐;
5、煮:热干面是需要煮两次的,这个时候锅里烧水沸腾,把之前淋了香油的面放在锅里经热水烫一下,马上关火,将面捞起来放入碗中(由于面条已经煮过一次了,所以稍微烫一下就熟啦);
6、拌:在盛有面的碗里加入盐、少许老抽、一小勺生抽、少量醋、鸡精、味精、胡椒粉,再倒入之前化好的芝麻酱,最后搅拌均匀,撒上辣萝卜、酸豆角和葱花就可以开吃啦。【推荐】这里给大家推荐一篇好文哦,讲武汉热干面,深有感触呀~「 一碗热干面里的乡愁 」
准备食材用料:碱面1把,芝麻酱2勺,酱油2勺,榨菜1小包,油2勺,辣椒粉1勺,十三香粉1/4勺,盐1/4勺,小葱1根
煮锅中放满一半的水,水煮开后放入碱面煮5分钟
步骤/方式二
准备一大碗清水,煮的过程***加水三次
步骤/方式三
煮熟后将面控干水捞出,加入2勺油,用筷子拌匀
热干面要怎么做?
1· 香菜,葱,切碎
2· 蒜切沫,然后倒入1勺半酱油(注:根据自己的蒜沫来,酱油腌住蒜末即可,这是一人份量)
4· 备好所有料
5· 碱水面沸水下锅煮10分钟左右,捞起
6· 捞起后,用凉开水过滤下,避免面黏糊在一起
7· 最后放入,香油,芝麻酱,香菜,葱花,萝卜干,酱油腌制的大蒜末,拌均匀即可。
正宗热干面怎么做?
面条,小葱,榨菜,大蒜,生姜,食用盐,白糖,生抽,陈醋,老抽,芝麻酱,香油,碱面
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是家庭版热干面,做起来特别简单,吃起来美味可口,现在先来把家庭版热干面的制作食材全部准备好,首先要准备适量的面条,然后再准备两根小葱,一袋榨菜,五瓣大蒜,一块生姜,适量的食用盐,白糖,生抽,陈醋,老抽,芝麻,酱香油和碱面。上面提到的这些调味料在准备的时候一定要根据自己的口味来进行。将做家庭版热干面的制作食材全部准备好了之后,咱们就开始它的烹饪
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面条:热干面用的是碱面,如果买不到新鲜的碱面,自己去万能的TB买热干面专用挂面,搜“碱面”、热干面就能找到。调料:芝麻酱、香油、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、盐、蒜泥。
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煮面的水里放一点盐、滴几滴油,下面,因为后面还有烫面步骤,所以煮五成熟即可。
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把面捞出来,过凉水沥干,撒油拌匀。
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把芝麻酱用香油调开,香油调芝麻酱好吃,也耐保存。
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把之前煮好的面在开水锅里烫一下,要快,20秒差不多了,再煮久了面就没口感了。在烫好的面里面加老抽少许、生抽、、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻酱;然后把酸豆角、辣萝卜丁、葱花、盐、蒜泥、加进去,搅拌均匀,一碗香喷喷的武汉热干面就出锅了。
到此,以上就是小编对于热干面怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于热干面怎么做的3点解答对大家有用。
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