大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧牛肉面的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧牛肉面的做法的解答,让我们一起看看吧。
红烧牛肉面最正宗做法?
主料:
牛肉400克,手擀面400克。
辅料:
卤料包1包 ,蒜5瓣 ,豆瓣酱1勺 ,老抽适量 ,油适量 ,香叶3片 ,桂皮3克 ,八角3瓣 ,香葱5克 ,香菜5克 ,花椒油适量 ,鸡精1克, 辣椒油适量。
步骤1
红烧牛肉面的做法?
将牛肉焯水、洗净、捞出控干,底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒,把牛肉的水分稍微炒干,放入各种香料、生抽、老抽、十三香,翻炒一两分钟,兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,煮好面,连汤浇在面上即可。[1]
主料:面条200克,牛肉200克,牛骨200克,油菜30克。配料:香葱2棵,生姜1小块,大料适量,干辣椒1个。调料:香油1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙。
做法:油菜洗净焯水;牛肉和牛骨洗净后煮40分钟,再捞出牛肉,稍凉后将牛肉切块;香葱、生姜洗净切末;牛骨在汤中熬煮1小时后,再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂;把面条煮熟,盛入碗中,加入精盐、香油、胡椒粉、油菜,冲入牛肉汤即可。
先把牛肉用酱油涂抹均匀,涂抹后浸泡一夜,把浸泡好的牛肉放到砂锅中,加入适量花椒,大料,小茴香,草扣,桂皮,香叶,山楂,少量冰糖和盐,加入清水后熬煮。用筷子能轻松扎透牛肉,说明牛肉就熟了。
把面条煮熟后用温水洗净表面淀粉,加入熬好的牛肉汤,摆入切好的牛肉片儿,撒上香菜末儿及葱末即可食用。
红烧牛肉面是一道传统的中式面食,下面是一个简单的做法:
所需材料:
- 牛肉(切片或丝):250克
- 面条:适量
- 姜:适量(切片或切丝)
- 大葱:适量(切丝)
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 食盐:适量
- 花椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
- 开水:适量
步骤:
1. 将切好的牛肉片放入碗中,加入生抽、料酒、白糖、花椒粉,搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 热锅冷油,倒入腌制好的牛肉,小火翻煎至两面微黄,将牛肉捞出备用。
3. 热锅再加入适量植物油,放入姜丝和葱丝炒香。
4. 放入炒好的牛肉,加入适量的水,烧开后转小火炖煮20-30分钟,使牛肉变得酥烂。
5. 煮面:锅中加水烧开,放入面条煮熟,捞出备用。
6. 将煮熟的面条置于碗中,浇上红烧牛肉汤。根据口味可再撒上葱花、香菜等调料。
7. 红烧牛肉面即可食用。
希望这个简单的做法对你有所帮助!
主料:牛肉、面条
调味料1:郫县豆瓣,泡椒泡姜,红油,料酒
调味料2:高汤,盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,鸡精
红烧牛肉面的做法
1、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用。
红烧牛肉面的做法?
1、牛腩 1斤 蕃茄(大) 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量
2、拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个
制作步骤
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
到此,以上就是小编对于红烧牛肉面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧牛肉面的做法的3点解答对大家有用。
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