面包的做法大全,自己做面包的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面包的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 100%中种面包做法？
2. 小面包的10种做法？

100%中种面包做法？

　　所需食材

　　中种材料：高筋面粉196克、水100克、奶粉10克、酵母粉5ml、盐2.5克

　　主面团材料：高筋面粉84克、水15克、奶粉10克、糖40克、酵母粉2ml、黄油 30克、鸡蛋30克

　　馅料：脆皮肠3条(每条切成两段)，提子干适量

　　表面装饰：鸡蛋液适量(1个鸡蛋主面团用了30克，剩下的用来刷表面)，白芝麻少许、番茄酱少许

　　烘烤：180度，上下火，中层，20分钟(请根据自家烤箱情况调整)

　　分量：12个，分两盘，每盘6个(最后发酵时，做好第一盘放进烤箱发酵，接着做第二盘，做好放进炒锅里温度稍低发酵，这样就可以错开发酵时间，烤完第一盘，接着就可以烤第二盘了)

　　中种做法：把中种材料全部放进大碗里，揉成团，放在案板上稍揉至光滑，

　　放进容器里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏约17个小时;

　　制作方法

主料：高筋面粉185g、低筋面粉40g、

辅料：绵白糖55g、鸡蛋40g、清水85ml、奶粉1大匙、酵母粉1/2小匙、蛋液适量、燕麦片适量

1、中种食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。酵母粉加入水中，和匀。

2、把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。

3、和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。

4、发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。再加入其他面团食材。面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许 、燕麦片适量。

小面包的10种做法？

食材：高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g

做法

1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中；

2.倒入面粉，在中间挖个小坑，放入酵母；

3.启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出；

准备食材：高筋面粉250克、低筋面粉100克、酵母2克、蛋液适量、牛奶100克、黄油20克、白砂糖10克、蜂蜜5克、食用油5克、盐1克、清水适量。

做法：

1.首先把酵母、牛奶、蛋液、糖、盐 、蜂蜜倒入搅拌桶中。

2.再加入高粉、低粉、水，搅拌均匀。

3.入黄油，继续搅拌至面筋扩展。

4.面团分割成10等份。

5.逐个揉搓成长条。

6.再从中间向两头擀开擀薄，底边压薄，滑成圆柱形。

7.并从中间一切为二，切面朝下粘上细砂糖。

8.放进撒了芝麻的烤盘中，发酵至两倍大。

【操作步骤】

1、首先准备250克的高筋面粉，打入3个鸡蛋，不加1滴水，这样做出的面包特别蓬松暄软，而且特别容易出膜，是面包好吃的关键

2、再加入30克的白糖，可以根据口味增减

3、可以加少量的奶粉，增加奶香味，也可不加

4、加入3克酵母

5、用筷子把所有材料搅拌均匀，搅拌成面絮状即可，再加入20克玉米油

6、下手揉成比较光滑的面团，可以多揉一会，像这样就可以了

7、面板上抹少量的油，把面团放到面板上

8、开始揉面，揉面也是有技巧的，像洗衣服一样边揉边搓，用这个方法可以让面筋更好的形成

9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了，大家也不要太发愁，这个面团很容易揉出手套膜，只有出膜的面包才会有拉丝的效果

到此，以上就是小编对于面包的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包的做法大全的2点解答对大家有用。