黄鱼煨面,黄鱼煨面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼煨面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄鱼煨面的解答，让我们一起看看吧。

1. 余姚黄鱼面的做法？
2. 上海哪家的三鲜黄鱼面好吃？
3. 雪菜蛤蜊肉的做法？

余姚黄鱼面的做法？

用料：面条 250g 、 小黄鱼 5条 、 酸菜 50克

做法：1.小黄鱼去刺，加盐料酒胡椒粉腌制入味，鱼骨备用

2.锅中加入少许猪油，油热后下入鱼骨，翻炒至鱼骨成熟变色

3.加入开水，水开后加一点料酒，撇尽浮沫，大火烧五分钟

4.用细漏勺蔽去鱼骨刺，只留鱼汤备用

5.锅里再次下入猪油，油热后下入酸菜炒出香味

6.下入鱼汤，加盐料酒胡椒粉调味，加少许鸡精

7.把腌制好的鱼片下入变色即可

8.浇在面条上，撒上小葱花，即可食用。

上海哪家的三鲜黄鱼面好吃？

.“明城黄鱼面馆”

这家店在大木桥路坡路门口。绿底红字的招牌很显眼，招牌下面有一行小字：去洒点切黄鱼面。店面挺小的，但还是挡不住来这里吃面的人！

有相当多的鱼。一碗45元的黄鱼面至少有六条小黄鱼！鱼肉质地紧实，白胡椒粉的汤汁味道非常浓郁醇厚。

1、黄记真味黄鱼面。地址：上海市闵行区华漕镇纪翟路256号。

2、一品黄鱼面。地址：上海市闵行区岭南路1088号。

3、云月黄鱼面。地址：上海市静安区武定路365号。

4、奥灶黄鱼面。地址：上海市浦东新区博山东路471号。

5、黄鱼面馆。地址：上海市浦东新区中山北路241号

兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面。它是一家本帮面菜馆，是在虹桥，这个上海美食密度最高的地方。这里的面，是上海第一的，当然，价格，也是不菲的。招牌黄鱼煨面，劲道的面，鲜美香嫩的去骨黄鱼，贝壳类熬出来的海鲜汤，赞。

雪菜蛤蜊肉的做法？

步骤 1

把小黄鱼洗尽，去骨待用。

步骤 2

把去骨后的小黄鱼，加盐、料酒、干淀粉，腌制15分钟。

步骤 3

在腌制黄鱼的时候，清洗蛤蜊，入沸水中煮一会儿，直至壳打开，捞起，把肉取出，水待用。

步骤 4

煮水下面，等面汤开了后，把面条倒出，用凉水冲洗，面条沥水待用。

步骤 5

锅中热油，放入姜片、蒜片煸香，入小黄鱼翻炒几下，加入水或高汤，把煮蛤蜊的水也可倒入一起，再放入蛤蜊、雪菜烧开。

用料：雪菜，蛤蜊，红椒。

调料：盐，鸡精，料酒，糖，胡椒粉。

作法：

（1）雪菜切段，用水洗净捞出，拧出水份。红椒t71圈。

（2）热锅凉油，葱姜蒜炝锅，放入雪菜小火煸炒出香，烹料酒，加水，倒入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、料酒、红椒圈大火烧开，用鸡精调味后放湿淀粉勾芡，淋明油后出锅即可。

到此，以上就是小编对于黄鱼煨面的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼煨面的3点解答对大家有用。