面拖黄鱼,面拖黄鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面拖黄鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面拖黄鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 面拖小黄鱼怎么做？
2. 上海面拖小黄鱼怎么做？
3. 苔菜拖黄鱼的做法是什么呢？
4. 摆摊炸小黄鱼的利润及成本？

面拖小黄鱼怎么做？

酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了。

用料

小黄花鱼 8条

面粉

玉米淀粉

泡打粉

清水

五香粉

盐

料酒

姜

葱

上海面拖小黄鱼怎么做？

准备食材。黄鱼，面粉，苏打粉，黄酒，盐，味精，糖，葱，姜。

做法。先将黄鱼刮鳞，去头去鱼腮，去鱼内脏，再将黄鱼鱼鳍中的骨头抽去，将鱼剖开将鱼骨去除。将对开的小黄鱼加入黄酒，盐，味精，糖，葱，姜，腌制一下。面粉中分次加水，搅拌，加入适量盐，小苏打将调好的面糊，将腌制后的黄鱼放入面糊中，搅拌均匀。起锅下油，待油6成热时将黄鱼放入炸至金***即可捞出。需要吃更加酥脆的，可以待油温再升高复炸一次。

原料：小黄鱼、普通面粉、玉米淀粉、啤酒、葱段、姜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小黄鱼处理干净，加料酒、盐、糖、葱段、姜片，腌制30分钟。

第2步、面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中搅拌均匀成面糊。啤酒据说可使面糊更酥脆，可以用水代替。我喜欢面糊厚一些，用了约60克啤酒，喜欢面糊薄的可以多加点。

第3步、面糊状态，能用手抽拉出纹路，但很快消失。碗中***的是白胡椒粉，一开始忘记放了，调好面糊后再加的。

第4步、锅中倒较多油，起码能淹没一条小鱼，加热到约160℃，腌好的小黄鱼放入面糊中滚一滚，使鱼身全部裹上面糊。

食材：小黄鱼，鸡蛋，食盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，料酒，面粉，食用油

做法：

1、小黄鱼洗净剖开，加入少许白胡椒粉，食盐，鸡精，料酒，生抽，抓捏下，腌制30分钟

2、碗中加入面粉，打一个鸡蛋，加入少许食盐，鸡精，适量清水搅拌成面糊

3、将小黄鱼放入面糊，挂上面糊，放入6成热的油锅炸至定型，盛出控油，油温再次升至8成热时，再次放入复炸至2面金黄即可(外酥里嫩)

1· 黄鱼清洗，去除内脏，涂抹盐，加两勺料酒腌半小时。金灿灿好漂亮哦！

2· 备好配料。蒜香粉、十三香等有一种就行。

3· 面粉最多，其它看个人口味。

4· 打成糊。

5· 均匀涂抹在晾干的黄鱼上。

苔菜拖黄鱼的做法是什么呢？

面拖小黄鱼 简单做法 小黄鱼加料酒,盐腌一下。然后依次占蛋液和加了盐、胡椒粉的面粉,油炸。 做法：

1.小黄鱼不大，解冻后，用盐味精料酒淹制30分钟，

2.然后用面粉加蛋调一点糊，里面也放适量味精盐胡椒粉五香粉之类的（依照个人口味），

3.然后小火倒油加热，至6成的时候，把鱼放在调好的糊里裹一下，放在油里炸，炸到金黄就好了。吃起来脆脆的，很香，骨头都一起吃了。 注意： 对了记得先把鱼肚子里的东西掏干净哦~~

摆摊炸小黄鱼的利润及成本？

摆摊炸小黄鱼，其小黄鱼可以从批发市场进货，每五百克十二元左右、大约有六十克一条。可以说摆摊售卖面拖黄鱼，每五百克约五条可以售价十八元。其中毛利率有可以翻倍，还是比较可观的，只要卫生、干净、市口好。时间一长生意就会越来越好的。

到此，以上就是小编对于面拖黄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于面拖黄鱼的4点解答对大家有用。