炒面片,炒面片的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒面片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒面片的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒面片家常做法？
2. 靖远的炒面片的做法？
3. 天水炒面片的做法？
4. 炒面片配菜？
5. 素炒面片兰州的最正宗做法？

炒面片家常做法？

面片200克

辅料:

100克生菜，香菇丝适量，胡萝卜丝适量，肉丝适量，西红柿适量，洋葱适量，玉米油适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量

步骤 

1· 锅里放清水，以没过面片为宜，煮沸。

靖远的炒面片的做法？

原料：中筋面粉、水、包菜、辣椒、葱花、虾酱、玉米油、盐、生抽

做法步骤：

第1步、提前一天晚上准备面团。一个干净的大碗，加入面粉和盐，盐可以让面条更筋道。

第2步、再加水，先用筷子搅成面絮，再用手揉到没有干粉。如果一开始不好揉，可以等几分钟再接着揉，最后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。

第3步、第二天一早，先从冰箱取出面团回温一下，因为冷藏了一晚上

第4步、夏天温度高，面团回温个十几二十分钟就够了。将回温好的面团捏扁捏成一个厚的大面片，案板上撒一些玉米淀粉或面粉，将面片铺在案板上，用刀切成手指宽的一条条。

制法：

（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。

天水炒面片的做法？

做法如下：

准备食材：面粉、洋葱、胡萝卜、豆芽、盐、油等。

将面粉加水搅拌成糊状，揉成面团，盖上湿布放置待用。

将洋葱、胡萝卜等配菜切成小块备用。

将面团擀成薄片，切成条状，用手掌压扁，拉成长条形状。

在热锅中倒入适量的油，将洋葱、胡萝卜等配菜放入锅中煸炒至变色。

将拉好的面条放入锅中，加入适量的盐和豆芽翻炒均匀。

最后加入适量的鸡精和香油调味，翻炒均匀后出锅即可。

炒面片配菜？

配菜有圆***、洋葱、胡萝卜、瘦肉或者鸡蛋、豆芽、青红椒等。

再准备点姜丝，十三香、耗油、盐、味精、鸡精、生抽、香葱油等，把圆***，洋葱、胡萝卜、瘦肉、青红椒都切成丝。

油烧到六七层热依次倒入肉丝、胡萝卜丝、洋葱、***，炒到七八层熟放入青红椒，然后倒入煮熟的面片翻炒两三分钟，最后放入调料再翻炒一分钟，出锅到点香油即可。

配菜可以根据个人喜好增减。

素炒面片兰州的最正宗做法？

准备食材：煮熟的揪面片半碗，胡萝卜片20克，土豆片20克，青椒块20克，手撕莲花白20克，湿粉条20克，食盐适量，生抽适量，鸡精少许，五香粉适量。

起锅烧油，油热下入胡萝卜片，土豆片，青椒块，莲白块，五香粉，生抽，食盐，翻炒至八分熟，加入湿粉条炒至粉条上色，倒入面片翻炒至入味即可。

准备适量面粉，面粉中加入盐少，揉成面团，揉的过程中多醒发几次。

准备自己爱吃的配菜，一般准备洋芋，番瓜，蒜苔，辣椒，西红柿，豆芽等，主要根据自己的喜好准备，配菜切成片。

先炒菜，炒成断生后，盛出来备用，烧水下面，煮成七分熟盛出来过水，然后将菜面重新倒进锅中，翻遍均匀即可出锅

到此，以上就是小编对于炒面片的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒面片的5点解答对大家有用。