大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面拖小黄鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面拖小黄鱼的解答，让我们一起看看吧。
面拖小黄鱼的家常做法？
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小黄鱼，15公分长最适宜，太大会影响口感和香脆度
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洗净，剪去所有的须须
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从小吃到大的面拖小黄鱼的做法 步骤5
把鱼裹上面粉
2.将鸡蛋，面粉，糖，鸡精搅拌成略稠面糊状，将腌好的小黄鱼取出沥干再裹上搅拌好的浆糊，将裹好面糊的小黄鱼表面蘸上色拉油
3.预热至180度约5分钟，将小黄鱼均匀的放进炸篮，设置时间8分钟炸成金***即可
准备食材。黄鱼，面粉，苏打粉，黄酒，盐，味精，糖，葱，姜。
做法。先将黄鱼刮鳞，去头去鱼腮，去鱼内脏，再将黄鱼鱼鳍中的骨头抽去，将鱼剖开将鱼骨去除。将对开的小黄鱼加入黄酒，盐，味精，糖，葱，姜，腌制一下。面粉中分次加水，搅拌，加入适量盐，小苏打将调好的面糊，将腌制后的黄鱼放入面糊中，搅拌均匀。起锅下油，待油6成热时将黄鱼放入炸至金***即可捞出。需要吃更加酥脆的，可以待油温再升高复炸一次。
摆摊炸小黄鱼的利润及成本？
摆摊炸小黄鱼，其小黄鱼可以从批发市场进货，每五百克十二元左右、大约有六十克一条。可以说摆摊售卖面拖黄鱼，每五百克约五条可以售价十八元。其中毛利率有可以翻倍，还是比较可观的，只要卫生、干净、市口好。时间一长生意就会越来越好的。
鱼片面正宗做法？
鱼片面是一道经典的中式面食，下面是一种正宗的做法：
食材准备：
鱼肉、面条、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、盐、食用油、高汤或清汤
做法步骤：
1.将鱼肉切成薄片，用盐和酱油腌制片刻。
2.煮一锅水，将面条煮熟，捞出备用。
3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4.将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，煮至变色。
5.加入高汤或清汤，煮开后调味，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油。
6.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋液均匀分布在汤中。
食材：鱼片、面条、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油。
1. 鱼片用盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制下。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放油爆香葱姜蒜末。
4. 放鱼片煎至两面金黄。
5. 倒酱油，放水，放盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油调味。
6. 面条煮熟，装碗，放上鱼片，浇上汤即可。
关于黄鱼：大小黄鱼都可以，大黄鱼取肉比较方便一些。关于面条：纯鱼肉面比较软，可以加入喜欢的淀粉增加口感。
原料：黄鱼、鱼片、料酒、淀粉、盐、雪菜、鱼糜、蛋清、盐、葱姜水、淀粉、油、姜丝、鱼骨、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。
第2步、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。
第3步、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
准备材料：鱼片、面条、青菜、香葱、大蒜、生姜、盐、辣椒油、醋、生抽、香油、花椒粉。
第1步、将葱姜蒜洗净，生姜和大蒜却碎末，香葱切成葱花备用。
第2步、鱼片准备好。
第3步、取一个大碗，加入姜末，蒜末，盐，辣椒油，少许醋和生抽，香油，花椒粉（花椒粉要稍微多一点）。
第4步、倒入适量开水。
第5步、锅中加水烧开，下入面条和青菜煮熟。
到此，以上就是小编对于面拖小黄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于面拖小黄鱼的3点解答对大家有用。
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