新疆拌面的做法,新疆拌面的做法和配料***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆拌面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆拌面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的新疆拌面的简易做法？
2. 新疆拌面正宗做法？

正宗的新疆拌面的简易做法？

1、将准备的食材切好，如图所示（西红柿 洋葱 蒜头 土豆 西葫芦 红椒）。

2、将牛肉切相对厚一些的片，过水清洗并控干水份，然后放入二比一混合的黑白胡椒，半勺盐，一勺孜然腌制大约半个小时。

3、将洋葱蒜头放到热锅冷油下炒香。

4、将牛肉放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥。

5、等待翻炒几下肉稍***，然后加入土豆继续翻炒。

6、将红椒放入翻炒，接着放西红柿炒至起沙。

7、这就是浇头的汁水了，调味加入盐，味精，孜然。

8、炒菜的同时水也开，放面。

9、面捞出来放入盘中，然后浇上浇头，美味的新疆拉面就做好了。

牛肉 200克 、 面 500克 、 洋葱 1个 、 青椒 2个 、 西红柿 2个 、 白菜 5片 、 土豆 1个 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量 、 醋 适量 、 葱 适量 、 姜 2片

烹饪步骤

牛肉加入葱姜水，少量多次加入，用手抓匀加一勺胡椒粉，老抽上色，用手抓匀；再放一点淀粉，用手抓匀；加一点油，锁住肉的水分。腌肉完成。面粉500克、盐1克，倒入盆中，大约300克水，缓慢加入，用筷子搅成絮状，再下手和面，不光滑也没关系，可以放一会儿再揉一揉。揉好的面团醒30分钟左右，让面团松弛一下。

新疆拌面正宗做法？

到新疆不吃拉条子

如同

到武威不吃洋芋团团

到西安不吃腰带面

到武汉不吃热干面

一样

令人遗憾

新疆拌面的拌菜有种味道，大家可以在家里尝试一下：即使不放羊肉的情况下，西红柿、青椒、洋葱混合炒制的味道基本就是拌面菜的味道！也是新疆拌面拌菜的基调。

材料　　面适量120g、牛肉250克、西红柿3个、洋葱1个、青椒1个、娃娃菜1棵、食用碱1匙、酱油5匙、蚝油2匙、白糖2匙、香醋2匙、花椒粉1匙、孜然粉1小匙、白酒小半碗、温水1碗、水淀粉3匙。

　　步骤：　　

1.洋葱切小块，青椒去籽切小块，西红柿切小块，娃娃菜切块备用；　　

2.牛肉切小粒，食用碱用1匙温水化开，拌入牛肉，再放点酒，酱油，油拌匀腌制20分钟；　　

3.热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出，不要关火，下西红柿爆炒，下洋葱块煸炒3分钟这样，下温水大火煮，烧开了以后下花椒粉；　　

4.再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖；大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅；　　

5.最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了；　　

6.煮好面，浇上卤就可以开吃啦。

白面中加入适量盐搅均匀，开始加水活面。面要活的偏软一些，多次揉面多次醒面后，把面搓成长条刷油，盘在盘子里用保鲜膜覆盖好备用。

准备羊肉或者牛肉适量切成薄片加入盐、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加入油搅匀。

把锅烧热加入凉油放入肉片翻炒至变色，倒入洋葱辣椒西红柿一起翻炒断生放入盐和蒜片，加入适量水煮煮开出锅，在锅里加入适量水烧开，把盘的面拉细，下入开水里，煮十几秒钟就熟了。

捞出过凉水给面降温，面被凉水降温后更爽滑精到，再加入炒好的菜，把面和菜搅拌均匀就可以了。

到此，以上就是小编对于新疆拌面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆拌面的做法的2点解答对大家有用。