烩面片的做法,烩面片的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面片的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烩面片的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烩面片的制法？
2. 怎样做烩面片？
3. 四川烩面片的做法？

烩面片的制法？

1.准备好所有材料：面条、蔬菜、肉类、调料、油；

2.将面条切成较细的片；

3.将蔬菜切成细丝；

4.将肉类切成小块；

5.将面片和蔬菜翻炒，加入肉类，加入调料，炒至食材熟；

锅中加水适量即刻 2水开后 下入 腐竹 木耳 香菇 海带 金针菇 番茄丁 3菜下入后 待水烧开再然后 烩面下锅 (丸子下锅) 4加入少许盐 鸡精 胡椒粉 5最后加入青菜。 沸腾后关火出锅。

步骤 2

1

在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

2

反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

3

怎样做烩面片？

1在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

2反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

3新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

4香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

5将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

四川烩面片的做法？

烩面片是一道源于四川的经典美食，有浓郁的火锅风味，非常适合在冬季食用。其主要食材为牛肉、豆皮、豆腐、面片等，鲜香可口，令人垂涎三尺。下面我们来一起了解一下烩面片的做法。

首先准备好食材，将牛肉切成大块，放入开水中焯水备用；豆皮和豆腐也切成适当大小备用；开水中将面片焯烫至软化状，控干水分。准备好这些食材后，接下来就是开始烩了。

首先热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，放入豆皮和豆腐煸炒，再加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调味料，炒匀。

接着加入焯水过的牛肉块，大火翻炒，让牛肉完全裹上各种调料，最后倒入适量的清水和鸡精，大火烧开。然后加入焯烫好的面片，翻炒均匀，底部锅底呈现焦***，面条呈现亮泽水分充足即可。

最后，在烩好的面片上撒上适量的葱花和香菜，细细品味一口，鲜香浓郁，让人垂涎欲滴。

起锅烧油放肉馅，香菇碎，青豌豆，土豆片，番茄丁，翻炒，加入一大锅开水烧，等锅里的菜烧8分熟了，加面片煮熟，加一个搅打好的鸡蛋，再加花椒粉，盐，生抽调味，再撒入葱花，一锅热气腾腾的烩面就做好了

食材:

面粉，碱，猪腿肉，火腿，猪肚，鸡肉，鲜笋，香菇，黄花，木耳，鸡蛋，葱花，胡椒粉，甜面酱，淀粉，盐，味精，熟猪油。烩面四川烩面片的做法：

1.在面粉内加入碱和清水，反复揉匀，擀成面皮，越薄越好，再切成菱形片，撒上淀粉待用；

2.将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇都切成菱形薄片，黄花切成段，木耳撕成片，鸡蛋打散后加盐搅匀后待用；

3.炒锅置旺火上，加适量清水烧沸，下面片煮至断生捞起；

4.锅内放入熟猪油，甜面酱炒，然后下肉片，随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉烧开后，再加盐、酱油、木耳、姜末；

5.第二次开时下入面片，烩煮入味后淋入蛋浆搅匀，起锅放入味精、胡椒粉、葱花，什锦烩面即成。

到此，以上就是小编对于烩面片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩面片的做法的3点解答对大家有用。