猪肝面,猪肝面条怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肝面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肝面的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肝面正宗做法？
2. 四川猪肝面正宗做法？
3. 酱爆猪肝面正宗做法？
4. 爆炒猪肝面的家常做法？

猪肝面正宗做法？

主材：食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克。

调味辅材：胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精盐适量。

调汤辅材：熟猪油260克，酱油50克，淀粉20克。

制作方法

1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。

猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟洋葱切片备用下锅煮面，煮完捞起到油入热锅，先加入洋葱翻炒把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒。猪肝快变色时加入盐，糖，酱油，酒。视个人口味而定

步骤1

猪肝切片用清水浸泡，出血水后倒掉，加入清水继续浸泡重复进行，于此同时可以烧些开水备用。直到浸泡猪肝的水变清。将刚烧开的开水浇到猪肝片上，猪肝变色的同时又出一些血水，倒掉沥干后再次浇上开水，此时会有大量的血水涌出。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒掉血水加入清水，再次冲洗干净。加上少量干淀粉拌匀。

步骤 3起锅，热锅凉油里加上一颗小洋葱炒出香味加入猪肝翻炒。此时可以另用一锅加上开水开始煮面。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料：猪肝400克，豆油15克，葱10克，姜2克，酱油400克，料酒20克，白糖5克，胡椒面少许

制作方法：

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

四川猪肝面正宗做法？

主料：猪肝360g、切面200g

调辅料：淀粉56g、姜葱汁50g、红油45g、酱油10.6g、黄酒8.5g、盐2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用碱1g、花椒0.6g、白糖0.3g、葱花适量

【步骤】

1 新鲜猪肝切片（注意厚薄均匀）



2 放入碗中，加水清洗



3 将水过滤后，向碗中加入食用碱、姜葱汁、淀粉拌匀



4 再加入盐、花椒面、料酒再拌匀至上劲即可，腌制半小时

酱爆猪肝面正宗做法？

材料：猪肝400克，豆油15克，葱10克，姜2克，酱油400克，料酒20克，白糖5克，胡椒面少许

制作方法：

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

爆炒猪肝面的家常做法？

关于爆炒猪肝面的家常做法如下：

食材：猪肝250克，面条500克，小油菜2颗，胡萝卜半个，黄豆芽50克。

辅料：食盐适量，白糖2克，料酒10克，胡椒粉3克，老抽5克，生抽15克，鸡精2克，香油适量，辣椒油适量。

步骤：

准备好所有的食材。

猪肝洗净切片,胡萝卜切片。

猪肝加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽拌均匀腌制片刻。

以上就是爆炒猪肝面的家常做法步骤，希望对解决您的问题有所帮助。

到此，以上就是小编对于猪肝面的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肝面的4点解答对大家有用。