大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷面做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍冷面做法的解答,让我们一起看看吧。
冷面做法?
冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草,熬制成汤汁,撇去浮沫后,再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。
而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐,用沸水烫成稍硬的面团,揉匀后放入冷面机中,将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出,入冷水中过凉。
食用时,在碗内放冰块,再放入冷面,配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片,撒上芝麻,滴上4~5滴香油,浇入冷面调味汁即可。也可将冷面煮好,过凉后用大头鱼片拌食。上乘的冷面,其面条要筋道,汤汁要清凉,佐料要可口。
用料:
干荞麦冷面,牛肉,洋葱,梨,大葱,生姜,黄瓜,西红柿,鸡蛋,辣白菜,生抽,糖,苹果醋(或者米醋),盐,雪碧。
做法:
将干冷面放入清水中,用手将冷面搓开,放置一边浸泡。
冷面的做法?
东北冷面很好吃
我来分享一个冷面的做法
1.根据一个人量,准备一盆冷水(下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了)
2.加入一小勺味精,一小勺牛肉粉,一小勺盐,生抽适量主要是调色
3.加入2小勺白醋,四小勺白糖,
4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻,
5.加入香菜,加入大蒜碎,加入西红柿,
6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了
7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中
冷面的做法?
冷面的做法
1.冷面去掉包装,水开下锅煮熟(时间不要太长保持冷面的嚼劲)
2.黄瓜切丝,牛肉切片,辣***切块,熟鸡蛋切开,梨切片,辣椒酱备用
3.汤汁冰水,米醋,酱油,盐,糖,鸡汁,少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻,过滤掉杂质留汤汁
4.冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中,加入雪碧,柠檬汁搅拌均匀
5.加入所有食材,还可以加入适量香菜味道更佳。
东北大冷面也是非常好吃的
下面提供一个大冷面制作方法
1.根据一人汤量,准备一盆冷水(下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了)
2.放入盐一小勺,味精一小勺,牛肉粉一小勺,生抽适量主要是调色
3.放入白糖四小勺,白醋2小勺
4.放入芝麻适量,放入辣椒面适量
5.放入香菜,放入大蒜碎
6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了
还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料
推荐加入 鸡蛋皮 黄瓜丝 辣***
正宗冷面的做法?
主料:冷面1袋,香菜一棵,鸡蛋4个,火腿肠2根
辅料:
白糖1汤匙 陈醋2汤匙 葱半棵 油适量
1、食材***
2、冷面超市有卖,里边有5张冷面,一袋辣酱,一袋干料
3、香菜,葱切末,火腿肠切开
4、锅刷油,(我用的是韩式多功能电热锅,用煎锅也可,都是用小火)把火腿肠放旁边煎,下入冷面1张
5、打入鸡蛋一个,摊匀,待蛋液凝固,翻转过来
6、刷上辣酱,撒上干料
7、放上火腿肠,撒上香菜末,葱末,白糖,陈醋,卷起切段,完成,其余依次做好
食材
冷面 鸡蛋 辣*** 黄瓜丝 番茄片 苹果片 香菜段 白芝麻 辣椒面 冰块
做法
1.先调一碗冷面汤 两勺生抽加三勺香醋加两勺白糖加半勺韩式辣酱加100ml清水加200ml雪碧
2.水开煮冷面 两分钟即可, 煮熟后捞出过凉水
3.把冷面捞出沥干水分 放入碗中
4. 倒入调好的冷面汤
5.依次摆上鸡蛋 辣*** 黄瓜丝 番茄片 苹果片 香菜段
6.撒上白芝麻和辣椒面
7.放冰块 开吃
到此,以上就是小编对于冷面做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷面做法的4点解答对大家有用。
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