燃面,燃面的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于燃面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍燃面的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是燃面？
2. 正宗燃面的做法？
3. 燃面燃油怎么熬制？
4. 燃面为什么叫燃面？

什么是燃面？

燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

中文名：燃面

英文名：Burninges Noodles

主要食材：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐

分类：宜宾小吃，川菜

口味：香辣

菜系：川菜

产地：宜宾

燃面燃面是四川宜宾的一种面，其实四川到处都有卖，受欢迎，再后来四川以外也有卖了。

传说，此面条因为油大，用火一点就能燃烧，故称为燃面。

我觉得此说法不妥。

燃面乃民间吃法，从前，油也不是便宜东西，除非是很有余粮的地主家，哪可能普通馆子吃个面就随随便便的放很多，这可是要算成本滴。

且，四川调料油用菜籽油，这个东西不容易燃的，又不是煤油。

正宗燃面的做法？

燃面是一道非常经典的陕西特色小吃，做法较为传统，以下是一个比较正宗的做法。

材料：

- 手擀面150克

- 牛肉末50克

- 大葱适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 辣椒粉适量

- 豆瓣酱适量

- 花椒粉适量

燃面燃油怎么熬制？

因其油重无水,点火即燃,故名燃面,其选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

燃油的做法:将油300克加入锅中,加入姜丝,香菜根,大葱,蒜片,在锅中先炸出香味,加入草果(拍碎),八角,香叶,丁香,白扣,山奈,桂皮,小茴香,炸至焦黄,捞出关火,把油倒入容器中即可。

燃面为什么叫燃面？

燃面这个名字来自于它的独特制作方法和食用方式。燃面的制作过程中会使用高温油炸的方式将面条炸至金黄酥脆，再加入炒香的各种配菜和调料，翻炒至香气四溢，最后再加入少量水份，让面条变得稍微湿润。

由于炸的过程中面条被高温油包裹，因此面条的内部也会被加热，炸出来的面条口感更加酥脆，而且富有弹性。

这种独特的烹饪方式和口感让人们联想到一种“燃烧”的感觉，而燃面这个名字也就由此而来。此外，燃面也因为其难度较高的制作过程，成为了很多饕客们非常钟爱的一道美食。总之，燃面的名字不仅仅是因为它独有的制作方法和口感，还因为它代表了一种难以抵挡的热情和美味。

燃面之所以叫燃面，源于它的特殊做法和烹饪方式。燃面是一道传统的川菜，通常***用高温、快炒的手法，将面条和各种配料混合在一起翻炒。在炒炸面条的时候，不可避免的会出现一些燃烧的情况，因此得名“燃面”。

燃面的独特之处还在于其配料的多样性，既有蔬菜、肉类，也有调味品和香料，让食材之间的相互碰撞产生了非常特别的味觉体验。总之，燃面之所以受到人们的喜爱，主要是因为其独特的做法和丰富多彩的味道，成为了中国西南地区不可或缺的美食之一。

到此，以上就是小编对于燃面的问题就介绍到这了，希望介绍关于燃面的4点解答对大家有用。