诸葛烤鱼（诸葛烤鱼的来历简介）

本篇文章给大家谈谈诸葛烤鱼，以及诸葛烤鱼的来历简介对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、诸葛烤鱼特色是什么?
• 2、诸葛烤鱼是不是万州烤鱼?
• 3、诸葛烤鱼秘制红油的做法
• 4、诸葛烤鱼的详细做法

诸葛烤鱼特色是什么?

诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。

吃烤鱼是一种享受的味道，这是一种视觉享受。因此，酒店设计了一个带玻璃窗的烤鱼，并在吃饭时享受烤鱼生产过程，客人更加放心。最后，让我们谈谈食物添加剂。

诸葛烤鱼 诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，是鄂州当地有名的特色美食。以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。百合鲜贝粥 百合鲜贝粥是一道经典的汉族药膳。

诸葛烤鱼：诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，是鄂州当地有名的特色美食。以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。小天池蒸南瓜：湖北鄂州市小天池蒸南瓜为华容区的汉族特色小吃。

诸葛烤鱼是不是万州烤鱼?

诸葛烤鱼又叫万州烤鱼，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味。

诸葛烤鱼应该是万州烤鱼的一个分类，烤鱼主要是从重庆万州开始发源的，万州烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，所以凡是这种形式的其实都算是万州烤鱼的一种。烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法。

诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。

诸葛烤鱼秘制红油的做法

搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。

做法：准备原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段。炒辣椒：炒锅烧热，倒入少许食用油润一下锅，然后倒出，留下所谓的“扒锅油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。

秘制红油的做法与配方1 食材：干辣椒、辣椒碎、花椒熟、黑芝麻油各适量。步骤：油下锅变温后，下干辣椒和花椒，这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火，不然一会就焦了，油就是普通的色拉油。

炼红油时用不绣钢盆的目的是方便搅拌和烫制时受热更均匀。菜油炼熟后须加些姜葱去增香除异。炼制红油须分两次完或，第一次用少量的高温油激香，第二次倒入剩余的低温油提色。

）将花椒、八角、桂皮、山奈这几种药材用水清洗干净。2）将花生调和油和清洗干净的药材全部放入锅中，用小火慢慢熬制20-30分钟左右。3）将熬好的热油，放入适量的紫草进去调颜色。

诸葛烤鱼的详细做法

土豆去皮后切成厚片，黄瓜切成条，洋葱切成块儿，虫草花一大把。大蒜切片，葱切段，生姜切丝，准备两个八角，一小撮花椒，少许干辣椒。大黄鱼一条清洗干净，两面划几刀以方便入味。

诸葛烤鱼的做法图解3 上面也盖一层锡纸入烤箱，200度烤制25分钟。诸葛烤鱼的做法图解4 各种蔬菜洗净后，切块儿备用。诸葛烤鱼的做法图解5 锅中热油后把蔬菜倒进去翻炒，并加老干妈及各种调料，直到收汁后炒好备用。

将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

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