炸酱面怎么做,炸酱面怎么做才好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱面怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酱面怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸酱面怎么做正宗？
2. 炸酱面的家常做法？

炸酱面怎么做正宗？

主料：五花肉适量，里脊肉适量，香菇适量，面粉适量

辅料：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量

配料：欣和豆瓣酱2勺，红烧酱油1勺，清水适量，葱花适量，姜末适量，八角1粒，香油适量，盐少许

做法：

1.将五花肉、里脊肉分别切成小丁。

2.胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。

3.面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。

1.甜面酱和黄酱按1:3比例混合，五花肉清洗下，然后切成指甲盖大小的肉丁，黄瓜洗净，也切成同样大小的肉丁，葱姜切末备用。

2.锅中放一勺油，油热后，将八角和花椒放入，炸香后捞出，将肉丁放入锅中煸炒，加入1小勺白酒慢慢炒，炒出五花肉的肥油，加入葱姜末爆香，将多余的肥油倒入面酱碗中，搅拌均匀。

3.将黄瓜丁倒入锅中，慢慢煸炒，直到将黄瓜丁的水分煸炒出来，黄瓜丁的体积缩小，将瓜丁和肉丁倒出，另起锅不必放油，将用油拌好的酱放入锅中翻炒，不断用铲子搅拌，直到锅中的冒起大泡，酱的水分慢慢减少，酱炒均匀后，将肉丁和瓜丁放入，不断翻炒，加入1大勺的糖，加入1小勺的香油翻炒均匀，即可出锅。

4.面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后，机器压成薄面片，均匀撒一层面，再压成长短适中的鸡蛋面条。

5.1个鸡蛋搅打均匀，放入锅中煎成蛋皮，将煎好的蛋皮切丝，黄瓜和胡萝卜洗净切丝，留作菜码，锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟，捞出后迅速在凉水中过凉，直到面条温度下降、口感爽滑弹牙即可捞出，在面条上摆上菜码，放上炸酱

原料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。

做法步骤：

第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。

第2步、热锅凉油。倒入肉末。翻炒。变色再放入葱姜也可以，先炒松江再放肉也可以。炒熟倒出来备用。

第3步、起锅烧油，倒入适量的甜面酱。和黄豆酱小火翻炒几下，加入白糖翻炒倒入水。煮至冒泡粘稠。

用料:

香其酱2袋，

黄豆酱（或甜面酱）2大勺，

黄油15-20克，

广东洋葱头3-4个，

长辣椒半个，（喜欢吃辣的放一个）

鸡蛋2个，

姜片、大葱、八角适量，

蚝油1勺（可不放），

香油（麻油）1小勺（可不放），

1. 准备原料。

2. 黄瓜切丝、豆腐干切小粒、姜切末。

3. 锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，放入肉末，和姜末一起炒。姜末特别的去腥提味儿，炒肉一定少不了。

炸酱面的家常做法？

　　原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

　　做法：

　　1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。

　　2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

　　3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

到此，以上就是小编对于炸酱面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱面怎么做的2点解答对大家有用。