凤梨酥（凤梨酥是哪里的特产）

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本文目录一览：

• 1、相传凤梨酥起源于哪个朝代
• 2、凤梨酥的制作
• 3、凤梨酥简介
• 4、凤梨酥怎么做?

相传凤梨酥起源于哪个朝代

相传凤梨酥起源于三国朝代。凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期。凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是闽南一带地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代闽南一带婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

凤梨酥是中国台湾的特产。凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。

凤梨酥有着悠久的历史，相传在三国时期，刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。

凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感需要，通常会添加冬瓜，成品非常好吃。

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

凤梨酥的制作

1、步骤十三：把冷却好的凤梨馅分成12克一个，凤梨馅成团不软，如果太湿就放回不粘锅再炒干一点。再把松弛好的面团分成18克一个小面团，我用的凤梨酥模具是30克，皮馅比例是5：1就可以。

2、现在开始制作凤梨酥皮：把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发；分三次倒入打散的鸡蛋。

3、材料冬瓜900克黄油75克糖粉20克盐1/4小勺鸡蛋液25克低精粉90克全脂奶粉35克去皮菠萝450克胡萝卜汁少许制作方法900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。

4、凤梨酥的做法 黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。

凤梨酥简介

凤梨酥是台湾的著名小吃，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。

凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。

说到茶餐厅的食物，你当然可以别忘了凤梨酥！这种没有馅的甜面包起源于20世纪60年代的香港。烘烤后，因表皮金黄而凹凸不平，像菠萝一样酥脆而得名。这种面包趁热吃最好吃。此外，还建议点一个冰镇bolo包，里面有融化的冰淇淋。

凤梨酥怎么做?

1、将烤好的酥皮和凤梨馅准备好，每个酥皮上放上适量的凤梨馅。将酥皮折成三等分一样大小，尽量不捏压掉凤梨馅，封口朝下。将三个折好的小块揉搓成一个整齐的小块，封口朝上，排放在烤盘上。

2、烤箱预热上下火180度，把包好的凤梨酥放进中层烤制。请点击输入图片描述 10分钟后拿出来翻面，接着再烤15分钟左右至表面金***即可。请点击输入图片描述 15 从烤箱取出再盛盘，这样凤梨酥已经做好了，放凉就可以食用了。

3、做酥皮：黄油软化到位，加入糖粉 盐 翻拌均匀 用打蛋器手打至细腻呈羽毛状， 全蛋液分2次加入，每加一次搅拌均匀再加下一次，然后筛入低筋和奶粉，带上手套揉成团。

4、将凤梨用刀切成小块，倒入锅中，放适量冰糖，熬成浓稠的凤梨酥馅料。将无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。加入全蛋液继续打发至混合均匀。过筛加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。

5、搅碎凤梨，挤干水分，小火煸炒。 倒入桂花蜜、柠檬汁、黄油翻炒。 筛选低筋面粉，加杏仁粉、奶粉和盐搅拌备用。 取小碗，倒入蛋黄和淡奶油搅拌成蛋奶液。

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