做面包的方法,做面包的方法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做面包的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包的配方及制作方法？
2. 面包制作步骤？
3. 面包的各种做法？

面包的配方及制作方法？

配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。　　

制作方法：

（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。　

面包制作步骤？

食材：面包粉400克、奶粉15克、酵母8克、盐4克、绵白糖65克、牛奶200克、鸡蛋1个、色拉油25克、黄油25克，上下火170度烤35分钟；其他：坚果仁150克。

做法：1、准备好所有食材；

2、除了黄油、坚果之外，按先液体后固体的顺序，将材料放到揉面桶中，揉至扩展阶段，加入黄油后，再揉至完全扩展阶段，可拉出的薄膜不易破，洞眼边缘呈光滑状态；

3、面团整理成光滑面团，放至温暖处发酵，约28度左右，湿度为75%，发酵至2倍大，手沾面粉，面团扎眼不回缩；4、面团再次揉搓排气，分成两等份；

5、取一个面团擀开，平铺上适量的干果，卷起后放于烤盘上，进行二次发酵，涮上蛋液，烤箱200度预热，转170度上下火烤35分钟。

面包制作第一步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。

第二步：基础发酵

发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。

第三步：面团的排气、分割和滚圆

第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母

第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。

第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。

第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。

第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟

面包的做法

种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵

发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。

发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

放入容器盖保鲜膜进行发酵，

面包的各种做法？

高筋面粉270g。25g，蛋液20g，盐25g，白糖40g，奶粉20g，水145g，酵母75g。

将所有分料糖，盐放在一盆里，蛋液也放进去。黄油小块儿一边儿再用。把它放在一起开始搅拌。盖上保鲜膜静置15分钟。成型以后发酵30分钟。放入烤箱200度15分钟。

面包是一种很受欢迎的食品，它有许多不同的制作方法。下面列举几种常见的面包制作方式：

1. 法式面包：法式面包是一种白面包，它的特点是外皮香脆，内部柔软。普通的法式面包里面没有加入油、糖等材料，所以口感比较清淡。法式面包需要经过多次揉面、发酵、成型等步骤才能完成。

2. 软面包：软面包的口感非常柔软，是因为在主料里加入了牛奶、鸡蛋等材料，加入的油和糖也让面包带有甜味。制作软面包时需要加入充足的酵母，发酵时间也较长。

3. 松软面包：松软面包是一种相对于软面包而言更加松软的面包，因为它加入了泡打粉和发酵粉这类材料，让面包的口感更加松软绵密。松软面包的制作容易，发酵时间较短。

4. 全麦面包：全麦面包相比于白面包，它的主料中加入的是全麦粉。全麦面包的口感比较粗糙，消化吸收的速度也较慢，营养价值相对较高。

5. 素材面包：素材面包里面加入了胡萝卜、南瓜、葡萄干、核桃等素材，让面包更加丰富多彩。不同的素材味道和营养成分也不尽相同。

面包可以在生面团中加入不同的材料，以制作出不同口感、形状和风味的面包，有很多不同的品种和制作方法，可以根据自己的口味和需求来选择。

到此，以上就是小编对于做面包的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包的方法的3点解答对大家有用。