做包子怎么发面,做包子怎么发面才松软发面的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做包子怎么发面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做包子怎么发面的解答，让我们一起看看吧。

1. 做包子怎么发面？
2. 做包子发面的方法？
3. 做包子怎么发面？

做包子怎么发面？

答：做包子发面步骤：1我们先来和面,碗中准备400克普通面粉,加入四克酵母,用210克的温水和面温水的水温在30度左右,水少量多次的加入和成絮状,

2把面团移到案板上,像搓衣服一样揉搓,这个面团一定要充分揉匀,揉成光滑细腻的面团,

3盖上保鲜膜,醒发至两倍大即可。

以上就是我的答案了。

現在发面很简单，500克面粉，加入50克酵母粉，加些小苏打，和出来的面一定要软一些，比蒸馒头面要软，面发了以后就可以包了，因为鸡包的时候就起到了二次醒犮的作用了。ok。

一般分这样几步。

1、盆中加500克面粉，春季加5克酵母粉，比例按100:1，再加20克白糖，增加酵母粉的活性，缩短发酵的时间。

2、用温水和面，边倒边搅拌，等搅出面絮的样子，加入10克熟油，增加面团的延展性，后期好操作，下手揉成面团。

3、揉成软硬适中的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，或者扣一个盆子，放置温暖处，饧发至2倍大，大约一个小时。

4、等时间到了，可以看到有明显的气泡，这表示发面成功，

做包子发面的方法？

和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。

一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。

做包子怎么发面？

发面是包子制作中非常重要的一步，以下是发面的步骤：

所需材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 白糖 30克

- 温水 适量

制作步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

1，酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。



2，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。



3，蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，我们吃包子都喜欢皮薄馅大的，但是，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面的哦。



4，我包的是猪肉小葱馅的，这个馅料随个人喜好了，所以不特别啰嗦了。包的手法就是，右手拇指食指提拉着面皮，一点点前进。旋成一个圆口就行了。



5，蒸的包子不塌皮的关键就是，包好后，什么都不盖，先让它自然风吹两分钟，固定造型。但是时间不能太久，太久会刮干表皮哦。



做包子需要用到发面技术。首先，将酵母用温水化开，分次加入到面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。发酵好的状态是体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织。

另外，可以在面团中加入泡打粉和白砂糖作为酵母的催发剂，可以让面粉发酵得更蓬松。 此外，选择合适的发酵剂也很重要，一般建议使用老面或干酵母粉，而不是小苏打。

到此，以上就是小编对于做包子怎么发面的问题就介绍到这了，希望介绍关于做包子怎么发面的3点解答对大家有用。