炒饼,炒饼丝的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒饼怎么做？
2. 什么叫炒饼？
3. 炒饼的家常做法？
4. 炒饼最正宗的做法，炒饼怎么做？

炒饼怎么做？

准备材料，面粉，豆芽，包菜，葱姜，干辣椒，鸡蛋，蒜，红辣椒，盐，生抽，老抽，五香粉，鸡精

1.面粉500克，加盐，搅拌，揉面，醒发20分钟

2.面醒好后搓成长条，切成大小均匀的剂子，将剂子擀成饼，用电饼铛少加一点油，放入擀好的饼烙，一分钟翻面，两面金黄取出，继续烙下一张

3.做炒饼丝，先将饼折叠起来，切成细点的饼丝准备，豆芽将包菜切丝，葱姜切丝，干辣椒切丝，大蒜拍扁切末，再配一点红辣椒丝

4.锅中打入两个鸡蛋，热油将鸡蛋倒入煎熟后捞出备用

5.锅中放油，将葱姜干，辣椒包，菜豆芽入锅边炒，放入饼丝生抽，老抽盐，五香粉，鸡精，最后倒入鸡蛋，再放入红辣椒，蒜末即可

准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。

做法步骤：

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆***洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

用料：烙饼3小块、圆***半个、植物油少许、生抽少许、盐少许、大蒜5瓣、姜3片。

做法：

1、圆***清洗干净，只用半个就够了。

2、大蒜和姜片准备好，大蒜剁碎，姜切末。

3、烙饼切成细细的丝，圆***切成细细的丝。

4、锅中倒少许油，倒入圆***丝，翻炒片刻后，加入少许盐。

5、再倒入一点生抽调味，翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒。

答：炒饼好吃做法又简单，可以和很多种菜搭配在一起，先把饼切成细丝，圆***洗净切丝，锅中放油烧热放葱姜丝煸出香味放入圆***丝继续煸炒片刻，上面放上饼丝，把调好的碗汁即酱油，盐，鸡精，适量水搅匀后倒入锅中，盖上锅盖闷片刻待汤汁收干翻炒即可

什么叫炒饼？

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。

炒饼的家常做法？

步骤 1

取一只干净的小碗，加入生抽10克，蚝油10克，少许白胡椒粉，0.5克砂糖，5克料酒，5克蒜末，三滴香醋，还有20克清水，混合均匀，调成碗汁。

步骤 2

豆芽洗净沥干， 胡萝卜切丝， 包菜切丝，五花肉切片。

步骤 3

五花肉加少许生抽和料酒腌制一下（5分钟左右）。

步骤 4

家常饼切丝（大约3-4mm宽）。

步骤 5

铁锅大火烧热，加入几滴食用油，油热后转中小火，放入切好的家常饼丝，炒热后盛出备用。

首先将饼切丝备用。然后将豆芽清洗干净备用。还可以切一些青椒丝，胡萝卜丝。

这时可以起锅烧油，把葱花姜丝放进油锅烧香，放进切好的饼丝进行翻炒，再把准备好的青椒丝，胡萝卜丝，豆芽倒进翻炒。直到炒出香味，可以适量添加少许水，这样的饼丝不至于太干。出锅前加进蒜片即可。

炒饼最正宗的做法，炒饼怎么做？

材料

烙饼半斤，圆***半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许

做法

1、猪里脊肉片片切丝。

2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

3、将烙饼切成丝儿。

4、圆***切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

7、放入豆芽菜、圆***丝翻炒。

到此，以上就是小编对于炒饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒饼的4点解答对大家有用。