柿饼怎么做的方法家庭做法,柿饼怎么做的方法家庭做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柿饼怎么做的方法家庭做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柿饼怎么做的方法家庭做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 柿子饼最正宗做法？
2. 柿子饼的家常做法？
3. 大柿子做柿饼方法？

柿子饼最正宗做法？

步骤/方式1

材料：1.柿子和盐

1、柿子饼的柿子选硬的，脆的。才能削皮，加盐水泡一会

步骤/方式2

2.、刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒

步骤/方式3

3.这个晒了7天的样子，用手轻轻压扁。继续晒。

步骤/方式1

熟透的磨盘柿一个，手触就能感觉到它非常的软。

步骤/方式2

去掉厚厚的外皮。

步骤/方式3

将果肉用料理棒打成细腻的糊状，打好的柿泥重170g。

步骤/方式4

柿子饼的家常做法？

材料：柿子、糯米粉200g、白芝麻适量、食用油；

做法…

1、柿子去掉外皮，把里面的果肉取出来，果核不要，放在搅拌机中搅碎，得到细腻的柿子泥；

2、柿子泥大约有200g，加入等量的糯米粉，搅拌均匀，和成面团，这个面团是稍微偏软一点的，面团和好之后，放在一边饧面半小时；

3、面团饧好之后，取适量大小的面团，大约50g每个，一共能做8个，搓圆之后压扁，一个柿子饼的生胚就完成了大半；

4、在柿子饼表面粘上一些芝麻，稍微按压一下，让芝麻粘得更牢靠，避免煎的时候芝麻掉下来；

5、柿子饼做好之后就可以下锅煎了，锅中加入少许食用油，下入柿子饼，底面煎至微微发黄之后翻面，继续煎，煎到两面金黄，柿子饼微微鼓起就熟了；

6、煎好的柿子饼吃起来软软糯糯的，不会特别甜，但有柿子本身的甜味和香味，口感很好，放凉了也不会硬；

挑选红彤彤软软的柿子，去皮可以借助便携式机子打糊状，也可以不打我这次直接压碎成泥，没柿子颗粒状就可以，有多少柿子泥和多少的面粉，温水和面不加任何的其它配料，这里水都显得多余了~能不加就不要加，揉成面团，没压碎的小柿子颗粒无妨，和好的面团直接就可以做饼，擀开需要的大小形状，表面撒洒点水，是为了更好的粘上黑芝麻，电饼铛预热，喷一点点食用油，也可以不喷，放进去面饼，盖上锅盖，上下翻面看着上色，这样一眉味道就做好可以食用了。

大柿子做柿饼方法？

一、自然风干法

材料：柿子。

做法

1、用刀削去柿子外皮（尽量削得薄一些）。

2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。

3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。

4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。

5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷。

6、之后继续晒，每隔几天还要捏一捏柿饼。

7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软，且没有发汗的迹象，就可以进行上霜了。

挑选柿子：选择肉感偏硬的柿子，这样的柿子水分充足，做出来的柿饼口感更好。

去皮：把柿子的表皮洗干净并吸干水分，小心地把柿子外皮削下，注意硬蒂要留下，后期需要用来给柿饼出白霜。削下的柿子皮不要丢掉，拿到太阳底下晾晒干之后收起来即可。

烫水：锅里烧一锅开水，烧开后关火，把削掉外皮的柿子放入开水中烫一下再捞起沥水，这样晒出的柿子皮会更结实。

摆放：柿子烫过水控干后，逐个摆放好在架子上，拿到有阳光照射通风处晾晒，或者用绳子在柿子硬蒂上打结并吊挂起来晾晒。注意天气晴朗、太阳高挂时就拿去晒太阳，阴天了就拿到通风处风干，柿子晒得太阳越多，柿饼颜色会更好看。

捏柿子：在晾晒柿饼的过程中，每间隔3~5天左右，就要开始捏柿子，前后需要捏3次，这步骤主要为了让柿饼起到“塑形效果”，铺放状态晾晒，经过按捏之后，能够更好的做成扁平型柿饼状。

收尾：待一面烙制金黄后，把饼翻面，再烙一会，两面都烙制金黄后，洒入少许清水，盖上锅盖，小火慢慢闷煮一会，然后关火，再闷一会即可出锅。

按照上述步骤制作出来的柿饼口感香甜软糯、百吃不厌哦。如有需要可咨询专业的食品制作人员获取更详细的制作方法。

到此，以上就是小编对于柿饼怎么做的方法家庭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柿饼怎么做的方法家庭做法的3点解答对大家有用。