本篇文章给大家谈谈黑椒牛柳，以及黑椒牛柳怎么做又嫩又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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做黑椒牛柳时,用哪部位的肉口感最好?在制作过程中需要注意什么?_百度...
1、“牛柳”通俗讲就是“牛里脊”，是牛腰两侧脊背上的肉，按品质划分，这里的肉是最好的。
2、在制作黑椒牛柳时，通常会使用牛的里脊肉或肩肉，因为这些部位的肉质比较嫩滑，适合进行烹调。当然，牛腹肉也可以作为替代品使用，但需要注意其肉质和烹调时间，以确保口感和味道。
3、平时腌制黑椒牛柳时需要准备新鲜的牛里脊肉五百克，洋葱一个，食用盐：料酒：淀粉以及生抽，都要准备一些，还要准备一些黑胡椒粉和黑胡椒碎，然后再就是白糖和蚝油也要闪图一些。
4、切牛肉千万不要顺丝切，不然肉炒出去口味不好，也不易嚼烂。还有就是在煎牛柳的火候上，翻炒牛里脊时，时间不能太长，烹调成8分熟更为适合(牛里脊表面刚有熟色即可)。
5、把牛柳做熟之后，撒上黑胡椒，还可以其一点自己喜欢吃的酱，这样做出来的黑椒牛柳特别羡鲜嫩吃。
6、保持一分钟左右的熄灯滑溜，以免牛肉条粘在锅底。当一块肉变白时，浇油。[步骤4]：在锅里重新燃烧油，油热后倒入葱、生姜、大蒜，散发香气。然后倒入调整后的黑胡椒汁，搅拌均匀。
黑椒牛柳意面
1、牛柳肉洗净后切成细长条状，加入适量的盐、酱油、黑胡椒粉腌制20分钟左右。 洋葱、青椒、红椒分别洗净切成丝状。 意面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入牛柳肉翻炒至变色。
2、黑椒牛柳意面 做法：牛里脊洗净逆着纹路切粗丝，加生抽、老抽。再加入料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。料汁：生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉、盐拌匀备用。洋葱切丝、青椒切片、小米辣切片。
3、根据营养成分分析，一份普通的黑椒牛柳意面大概含有700-900卡路里的热量。其中，约有40%的热量来自于蛋白质，碳水化合物占据了约35%，而剩下的25%来自脂肪，其中含有大量的饱和脂肪酸。
4、以下是制作黑椒牛柳意面的步骤： 准备原材料，包括意大利面、牛里脊肉、青椒、红椒、洋葱等。 煮意面。将清水煮沸，加入意大利面，按照包装上的提示时间煮熟。中途要加入3-4次冷水，以保持锅内水的沸腾。 制作牛柳。
黑椒牛柳可以下火锅吗
用途：黑椒牛肉通常作为一道主菜可以搭配米饭或面条食用。而黑椒牛柳通常作为一道独立的菜肴可以搭配其他配菜或作为火锅的食材。
一勺生抽加一半勺老抽加一勺蚝油，加半勺黑胡椒，加半勺淀粉加适量凉水； 可以适用于黑椒牛柳、黑椒、鸡胸肉、黑椒土豆、黑椒杏鲍菇、黑椒意面。
【黑椒牛柳】牛里脊清洗吸走表层水份，切割成条形。加适量米酒、盐、油耗、木薯淀粉翻拌，在表面倒层油，包起保鲜袋放入冰箱腌渍三十分钟之上。冷锅滚油，下牛柳，炒至类似六七完善的情况下盛出来。
非常适合做牛排，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，涮食、煎烤都可，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。
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