酱香饼的正宗做法,酱香饼的正宗做法教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱香饼的正宗做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酱香饼的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱香饼最正宗的做法？

酱香饼最正宗的做法？

材料

猪肉馅150克，郫县豆瓣酱30克，蒜蓉30克，豆瓣酱15克，甜面酱20克，黑芝麻10克，白芝麻10克，面粉300克，葱花20克

做法

1、锅烧热放调和油，八角，姜片，花椒，熬出花椒油，备用。

2、把肉碎放油锅翻炒开之后，放入蒜蓉，切碎的郫县豆瓣酱，豆瓣酱，甜面酱，小火翻炒均匀后，铲起备用。

3、黑、白芝麻，放微波炉叮2分钟。

4、温水200克，加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状。和成软面团，静置饧发20-30分钟。

5、取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团。均分成5个面剂。

6、取一个面剂，揉匀，擀成圆饼。刷上一层花椒油，自底部开始卷起。再自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压。

7、将5个全部做完，放一边饧。

主料：面粉500g，开水150g，凉水250g

辅料：姜30g，洋葱30g，大蒜30g，郫县豆瓣50g，番茄酱50g，甜面酱50g，蚝油20g，白糖5g，五香粉3g，香油5g，水50g，食用油适量，油酥适量，熟芝麻适量，葱花适量

做法：

1.面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌

2.用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时

1、准备好所需的食材，包括面粉、糖、鸡蛋、芝麻油、玉米油、淀粉等。

2、将面粉放入大碗中，加入少许温水，搅拌均匀，面团制成光滑的状态，然后用保鲜膜包裹起来，放置在温暖的环境中发酵半个小时。

3、将鸡蛋打入碗里，加入糖、芝麻油、玉米油和淀粉，搅拌均匀。

4、将发酵好的面团擀成薄薄的饼皮，把搅拌好的鸡蛋液倒入饼皮中，把饼皮折叠成卷形，再次把它擀成薄薄的饼皮，再把鸡蛋液倒入其中。

5、在平底锅里倒入适量油，把酱香饼放入，中火煎制，煎至两面金黄即可。

【所需材料】500克面粉，260毫升温水，一把葱花。酱料：一颗八角，适量花椒，适量豆瓣酱，适量甜面酱，适量黄豆酱，小半碗清水，少许白糖适量孜然粉，适量白芝麻。

【制作步骤】

1，500克面粉放入盆中，用260毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，再下手揉成面团。盖上盖子，松弛30分钟。

2，起锅倒油，油热下入一个八角，20几粒的花椒，炒出香味，然后把它们捞出来丢掉。

3.加入适量豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒几下，炒出酱香味。再加入小半碗清水，把它煮开，最后调入一把白芝麻跟少许白糖，翻拌均匀即可，倒入碗中放凉备用。

4.醒好的面团移到案板上，下手把表面揉光滑。然后搓成长条，分成四等份

5.取一份面剂子，整理圆润，稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形面片，在表面刷一层油，再撒点花椒粉。

6.先把它折起来，然后左右对折，折成长方形。

7.稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。这样就有酱香饼就有层次了。

8.起锅刷油，油热下入饼坯，开中火，盖上盖子烙。

酱香饼是中国传统的小吃之一，最正宗的做法应该是：

材料：

- 面粉 500 克

- 沸水 200 克

- 调料：盐、鲜酱油、花生酱适量

- 熟芝麻适量

- 豆沫或豆渣适量（可选）

到此，以上就是小编对于酱香饼的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱香饼的正宗做法的1点解答对大家有用。