炸土豆饼,炸土豆饼怎么做又酥又脆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸土豆饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸土豆饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸洋芋丝饼的做法？
2. 为什么炸土豆饼会碎？
3. 土豆饼商用做法？

炸洋芋丝饼的做法？

做法步骤

步骤 1

两个土豆切丝，然后加盐拌匀，腌制10分钟。10分钟后，过水冲去多余盐分，挤干水分。

步骤 2

然后加少量盐，和适量花椒粉。 倒入适量面粉，再加水搅匀，面粉和水都是少量多次，用筷子挑起来不会太干也不会稀到筷子挑不起来即可。

步骤 3

锅中倒油，稍微多点，能淹没面饼即可，油一定要热才能开始炸，筷子插锅里快速冒泡就行了。

步骤 4

准备一双干净无水的筷子，用来翻动锅中的饼。 直接用筷子挑一坨土豆丝面糊，下入锅中，待基本定型、不粘筷子了，再用干净无水的筷子翻动，全程火不能太小也不能太大。

步骤 5

炸洋芋丝饼是一道美味的家常菜，酥脆可口，可以作为小点心或主食。以下是炸洋芋丝饼的做法：

所需材料：

1. 洋芋 2个（约600克）

2. 面粉 50克

3. 玉米淀粉 50克

4. 鸡蛋 1个

5. 盐 1茶匙

6. 黑胡椒粉 适量

7. 食用油 适量

用料 土豆 半个 面包糠 少许 鸡蛋 1个 面粉 少许 伊利纯牛奶 少许 油炸土豆饼的做法 土豆切粒 隔水蒸熟，加入少许牛奶，压成泥土，注意不要压得太死，牛奶不要放太多，因为很难成型 放在面粉上面滑动 放在鸡蛋液平面滑动 放在面包糠里面滑动 放入油中炸，注意，高温油炸几分钟就好，看到***就上来，很快会炸焦

为什么炸土豆饼会碎？

土豆缺少黏性，需要加面粉或者淀粉，才不会散。主料：土豆500g，淀粉20g辅料：调和油一大勺，红豆沙50g做法：

1、将土豆切成块入蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成土豆泥，土豆泥中加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状。

2、将沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉团，自己做的红豆沙解冻。

3、粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁，包入豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼。

4、电饼铛刷油预热，做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。

土豆饼商用做法？

土豆饼的做法：

1. 先将准备好的土豆清洗干净，然后去除放入水中浸泡5分钟，接着沥干水分放入蒸锅中蒸熟，之后拿出放入大容器中，并用勺子将土豆捣碎，一直变成土豆泥为止。

2. 准备一个容器，倒入1:1的糯米粉和粘米粉搅拌均匀，然后倒入土豆泥揉成面团，接着讲面团取出，切成一个个小剂子形状放入模型中，并裹上面包糠。3. 起锅热油，等油温达到6-7成热后，放入土豆饼炸制，等表面金黄后即可捞出。

培根土豆饼

1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;

2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出;

3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;

4.手中倒油，把食材揉成饼;

5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。

食材清单

土豆 2个 、 胡萝卜 一小根 、 面粉 30克 、 葱花 适量克 、 培根 两片 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

1/10

食材准备，土豆和胡萝卜切细丝或者跟我一样用擦丝器擦好，培根切小。

2/10

土豆和萝卜丝泡一下水，去除多余淀粉。

3/10

土豆饼制作方法如下

准备食材：土豆、葱。配料：十三香、盐、淀粉。

1、葱洗净后备用，土豆去皮后洗净备用。接着将葱切成葱花，土豆用擦菜板，擦成小条备用。

2、将处理好的土豆条装入盘中，加入葱花、1小勺的十三香、1小勺盐、2大勺的干淀粉。

3、用筷子拌匀后备用。

4、我这里用的是火锅电炉。也可以用电饼档或者是平底锅都可以的。

到此，以上就是小编对于炸土豆饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸土豆饼的3点解答对大家有用。