肥肠（肥肠鸡的正宗做法）

本篇文章给大家谈谈肥肠，以及肥肠鸡的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、肥肠和大肠的区别
• 2、肥肠怎么做才能熟
• 3、肥肠有哪些家常做法?
• 4、打卡了一次家常肥肠,肥肠难忘的回忆

肥肠和大肠的区别

1、不是。来源、烹饪用途等不同。来源：大肠是指猪的大肠，而肥肠则是指猪的结肠。烹饪方法：大肠通常被用来做卤肉或烧烤，而肥肠则通常被用来做四川火锅的配料。

2、肥肠和大肠没有什么区别，而是同一种食物，只不过是叫法不一样。肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

3、是。根据查询百度百科信息显示，肥肠又名猪大肠、猪肠，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，所以两者是一样的。

肥肠怎么做才能熟

1、视情况而定。如果用的是高压锅的话，猪大肠约需要煮10-15分钟。如果用的是普通炒菜锅的话，猪大肠约需要煮30分钟。如果想要猪大肠煮得更加软烂一些的话，可以在煮之前先用水浸泡猪大肠2小时。

2、将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

3、如果使用高压锅，生肥肠一般煮20分钟左右就可以熟，如果使用普通锅，生肥肠一般要煮45~60分钟左右才可以熟。煮肥肠的时间一定要足够长，否则肥肠会嚼不动，口感较差。

4、或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

5、肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。

6、(1)肥肠好吃，但是一定要清洗干净，这一步比较重要，洗的时候放入面粉、白酒或者白醋，用手抓揉5分钟，然后冲洗这样就可以把肥肠清洗得非常干净。 (2)肥肠里边的油要去掉一部分，但是不要去除得太干净，有点油脂才香，而且口感也好。

肥肠有哪些家常做法?

肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤 第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。

肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。

食材：猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。

家常肥肠 吃的动，比较费咬肌，有入味，遗憾的是有10%的异味。 ￥30一斤的新鲜肥肠，本以为是菜市场处理干净的，后来才发现还要清洗。 戴着口罩清洗一小时，水中加淀粉浸泡了5分钟。 然后翻面撕掉肥油，此刻心理阴影面积已最大化。

打卡了一次家常肥肠,肥肠难忘的回忆

戴着口罩清洗一小时，水中加淀粉浸泡了5分钟。然后翻面撕掉肥油，此刻心理阴影面积已最大化。撕掉了肥油脂肪，费时费力费鼻子。清理干净的肥肠还有臭味。冷水下锅，葱姜料酒香料煮40分钟。

胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。

其中，最令我难忘的是一家小小的餐厅里的一道菜——肥肠炒年糕。这道菜不仅口感丰富、色香味俱佳，更是勾起了我童年时期的回忆。

肥肠软糯，粉条劲道，油香麻辣都在这一碗粉里了。再来个现打锅盔，一刀切开层层酥脆，是老成都人的最爱了。成都的肥肠粉也分为好几个派系，以“甘记”为主流派的肥肠粉历史可以追溯到1935年。

凉拌肥肠 凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和酱油将肥肠卤熟。

肥肠的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肥肠鸡的正宗做法、肥肠的信息别忘了在本站进行查找喔。