如何烙饼,如何烙饼又软又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何烙饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何烙饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 饼子做法？
2. 家常烙饼的家常做法？
3. 烙饼怎么又软又好吃？

饼子做法？

给各位友友分享一款我平时在家最爱做的【葱油饼】。用料：面粉500克，葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

做法：

1.将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条。

2.放入生坯，擀成围片，刷上油。

3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金***出锅。

家常烙饼的家常做法？

材料：
1、面粉300克
2、水约150ml左右
3、盐适量
4、油适量
步骤：
1、将面粉和盐混合均匀，加入水搅拌成面糊状。
2、加入约1-2勺油在面糊中，搅拌均匀。
3、平底锅倒入1勺油，烧热后，将面糊倒入锅中，用铲子摊平，烙制成薄饼，烙至两面金黄即可。
4、依次将所有面糊烙完，即可享用。
温馨提示：在烙制饼时，要掌握火候，烤制时间不要过长，否则会糊掉或硬化。可以根据个人口味，加入葱花、肉末等馅料，丰富口感。

烙饼怎么又软又好吃？

饼软，关键在于和面。将面粉中放入少许的食用盐，然后一半用开水和面，一半用常温水和面，接下来揉面，把面揉至光滑放置盆中，醒30分钟以上，开始做饼，这样和面做出来的饼柔软凉也不硬。

两碗面加五克安琪酵母粉，半勺盐，四十度左右温水二百五十克和成光滑面团。

醒发一小时左右，揉搓排气分成三个面剂子。

擀成圆饼，放油，卷成五折，重新擀成直径二十左右的面饼。

饼铛预热五分钟，放入面饼，等饼铛冒出热气，热气逐渐变小，打开一个金黄金黄，外酥里嫩的饼就烙好了。都说，家有千顷吃不起热烙饼，这样的饼吃起来比平时饭量要大三倍！！！

1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要，这样做出来的饼才会松软香甜，而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软。

2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软。

3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的。尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。

4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。等烙饼两面都被烙成金***的时候，就可以食用了！

到此，以上就是小编对于如何烙饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何烙饼的3点解答对大家有用。