饺子皮的做法,饺子皮的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饺子皮的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饺子皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 饺子皮家常做法？

饺子皮家常做法？

答:饺子皮家常做法如下:压面机做饺子皮，这种做法必须有一台小型压面机才能完成。把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。

把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。

要点：如果有时间就把面胚多醒几次，这样做出来的饺子皮更劲道些。用压面机做饺子皮，不能太软了，容易沾到压面机上。尽量用面粉做补面，防止饺子皮相互沾连，不要用淀粉。

2.做法：仿手工饺子皮机做饺子皮这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入220克清水。

1:先来和面吧，400g中筋面粉，4g盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了。1%的比例就可以了。

2:接着再加230ml温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，基本揉成型后盖上醒面十分钟。

3:十分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿。

4:揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给他揉三分钟，多揉一揉，做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘。

5:然后开始做，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行。

6:稍微的感大一些后，我们就可以借助擀面杖把面卷起来赶一边卷一边来回的赶，我觉得这是最简单快速的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多。

7:接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的。

饺子皮是饺子的重要组成部分，家常饺子皮的做法如下：

材料：面粉、水

做法：

1. 取一个干净的大碗，将面粉倒入碗中。

2. 慢慢加入适量的水，用手揉成面团。

3. 揉面团时，可以逐渐加水，直到面团稍微有点湿润就可以停止了。

4. 将揉好的面团放在案板上，再揉一会儿，直到面团表面变得光滑。

5. 把面团分成若干个小块，每个小块取一个橡皮泥大小即可。

6. 将小块面团放在案板上，用擀面杖慢慢擀成薄皮。擀皮时，要均匀用力，使皮子的厚薄均匀。

7. 擀好的皮子可以用饺子摺边机来边摺成大小一致、厚度适宜的饺子皮，也可以按照自己的喜好手工制作。

步骤

1将面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，

2、用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。

3、和到面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。

4将醒好的面取一份中间掏洞，揪断，揉成长条

5滚刀切成小剂子.撒点干面粉轻轻稍微压扁一点。

6面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。

到此，以上就是小编对于饺子皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饺子皮的做法的1点解答对大家有用。