大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韭菜饺子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍韭菜饺子的解答,让我们一起看看吧。
韭菜饺子怎么做?
食材用料
韭菜500克,猪肉350克,饺子皮600克,盐4克,油15克,耗油10克,生抽6克,糖1克,生粉3克
1
韭菜洗净切碎
2
热油锅下适量的盐下韭菜炒熟
3
炒熟的韭菜连烫汁一起盛出,放凉
4
第一,先将韭菜洗干净晾干备用。
第二,将猪肉磨成肉馅放入盆中,里面加入花椒面大料面,放入咸盐生抽老抽鸡精,同时把韭菜切成碎快,然后搅拌均匀,把饺子粉倒水,揉成面团醒二十分钟,然后杆成小皮,把拌好的肉馅放入饺子皮上,用手捏紧。
1.饺子粉用清水和成大的棉絮状
2.揉成面团,盖保鲜膜放一边饧(期间揉面两次)
3.肉馅中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽搅拌上劲
4.韭菜摘洗干净切碎,放入肉馅中
5.加入油
先和面醒发,另一边准备好韭菜洗干净控水,后切碎,放盆里备用,一斤韭菜配五六个鸡蛋就可以了,鸡蛋搅好,放少许盐调味,热锅放油炒碎鸡蛋,放一边备用,喜欢的可以放虾仁切碎和炒好的鸡蛋一起放到韭菜里,再放鸡精,少许盐和少于十三香调味后面醒发好了就可以开始包饺子了。
原料:
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太***150克、澄粉120公克、太***2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法:
1、韭菜洗净切末后,炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后,加入太***、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
韭菜馅饺子怎样做?
韭菜馅饺子
做法一:
材料:五花猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油
做法
1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
韭菜水饺最正宗的做法?
.【韭菜猪肉饺子馅调法】
食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】
食材准备:韭菜500克,鸡蛋5个,粉丝50克,食盐适量,植物油。
韭菜洗净后晾干表面的水分,然后切碎待用;鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。
主料:面粉,韭菜;配料:猪肉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、味精、葱椒油(下面有葱椒油的制作方法)、香油。
1、首先和好面团醒发半个小时,猪肉剁碎,韭菜切碎,接下来制作葱椒油,先准备好花椒,将半根大葱切碎,热锅温油,先下入花椒,待花椒焦脆后捞出,接着放入葱末,发现个别葱末出现焦糊样,赶紧关火,连葱带油一起倒入碗中晾凉备用。
2、现在开始给肉馅调味,将剁好的肉泥装入盆中,如果感觉肉泥较干可以加入少量清水搅拌上劲,然后加入生抽、豉油、白糖、食盐、味精搅拌均匀。接着倒入切好的韭菜,将葱椒油和香油淋到韭菜上轻轻搅拌,这一步很重要,让韭菜裹上油可以防止杀汤。
3、下面就是揉面、擀皮、包饺子,煮饺子的时候水锅里放点盐,煮熟装盘后不容易粘连。
到此,以上就是小编对于韭菜饺子的问题就介绍到这了,希望介绍关于韭菜饺子的3点解答对大家有用。
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