茄子馅儿饺子怎么做好吃?,茄子馅儿饺子怎么做好吃?***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子馅儿饺子怎么做好吃?的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子馅包饺子的做法？
2. 茄子饺子馅怎么调好吃？

茄子馅包饺子的做法？

茄子包饺子是中国北方地区一道传统美食，以下是茄子包饺子的正宗做法：

材料：

1. 饺子皮：面粉300克，水150毫升；

2. 馅料：猪肉馅300克，茄子1个，姜末10克，葱末10克，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量。

步骤：

1. 准备工作：将面粉和水混合，揉成面团，静置松弛20分钟。

2. 制作馅料：将茄子洗净去皮切成小丁，用盐腌制片刻，然后拧干水分。将猪肉馅、茄子丁、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉混合均匀，搅打上劲。

3. 擀面皮：将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆形皮片。

做法如下，大圆茄子两个。500g左右。清洗干净。切成薄片，再切成长条儿。再把长条切成小碎丁儿。加入食用盐。搅拌一下。挤去多余的水分。

肉馅500g。少量多加入花椒，大料水。搅拌均匀。

加入食用油。150g。五香粉，加入茄子丁。葱姜末各少许。海鲜酱油，食用盐搅拌均匀。即可包饺。

主料猪肉适量 茄子2根 面粉500g

辅料料酒适量 蚝油适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 植物油适量  

1. 茄子去皮（不去也可以），切成粒，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。腌好后会出水，用手把水挤掉不要。然后和切好的肉馅一起搅拌调味

2. 面加水揉到光滑就可以做饺子皮了。

3. 我包的挺大的也不太漂亮，大家就凑合看看

4. 一大锅水烧开下入饺子开煮吧。出锅开动吧。

茄子饺子馅怎么调好吃？

茄子馅饺子的做法：

1，茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。茄子不需要去皮，茄子皮比茄子营养高。

2，热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可。

3，炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉。饺子不能用热的馅料，热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香。

4，面粉加入适量的水揉搓光滑的面团，盖上一块湿布放置10分钟，这叫醒面。醒好的面团分15克一个小团，然后擀薄，饺子皮就做好了。

5，饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开。

6，我包的是锁边饺子，关键是捏出小花边。把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出小花即可。

7，包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起。

8，我用的是蒸汽蒸锅，水箱要倒入适量的饮用水。把蒸格放入蒸锅里，盖上盖子，时间设置10分钟，蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的茄子饺子香喷喷的。

食材

面粉，600克

辅料

茄子530克 ，干虾仁80克， 水发黑木耳50克 ，花菇60克 ，大葱20克， 鸡蛋260克， 盐5克 ，蚝油一汤匙 ，五香粉2克， 味精1克 ，生姜5克 ，橄榄油3克

做法

步骤1

茄子洗净不用削皮，切碎末

步骤2

干虾仁泡30分钟切碎

步骤3

1. 茄子去皮（不去也可以），切成粒，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。腌好后会出水，用手把水挤掉不要。然后和切好的肉馅一起搅拌调味。

2. 面加水揉到光滑就可以做饺子皮了。

3. 我包的挺大的也不太漂亮，大家就凑合看看哈。

4. 一大锅水烧开下入饺子开煮吧。出锅开动吧。

到此，以上就是小编对于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的2点解答对大家有用。