拉面怎么做,拉面怎么做***教学

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉面怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍拉面怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常拉面怎么做？
2. 民勤拉面怎么做怎么和面？
3. 南沿村牛肉拉面怎么做？
4. 温州拉面怎么做？

家常拉面怎么做？

1、首先是和面。取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。

2、和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些，就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候，选择加入一定的食用油，和出来的面更好吃。

3、活好面以后，要醒上一会，大约30分钟。醒好面，就可以开始揉面了。要多揉一会，这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑，没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块，再揉搓一会。

4、取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些，而且厚度要适中。

5、再用刀切的方式，把圆饼面团，切成一条一条的。

民勤拉面怎么做怎么和面？

用料

河套面粉（）

水，盐（盐是为了面能更劲道）

民勤拉面的做法

先用冷水化开盐活面，面要软硬适中，不能太软，因为这个拉面是有个醒面的过程，所以软了会在醒面过程中面更软，面活的硬了拉不开，这个面一定要醒一会儿再揉一会，多揉几次拉出的面会更劲道。揉出光滑细腻的面应该需要五六次吧，每次醒面十分钟左右吧，我平时如果早上吃，晚上就把面活好了，经过一晚上的醒面，早上很快就可以盘面了，如果在夏季晚上活的面要放在冰箱

面醒好了之后，压成扁的，之后切成小条，然后搓成圆滚滚的条盘在盘子或者盆里，一定在盘面的过程中边盘边刷油，这样就不会沾了，搓的不能太粗，太粗拉出来就粗，这个也看个人爱好，

面盘完之后要醒面，具体时间自己掌握，最少十五分钟吧，趁这个时间可以熬个汤，我一般是熬个香菇汤，如果想吃葱花油或者是炸辣子的就不用熬汤了

南沿村牛肉拉面怎么做？

南沿村拉面是河北省邯郸市永年区的特色美食，具有悠久的历史和独特的制作工艺。以下是南沿村牛肉拉面的制作方法：
准备食材：高筋面粉 500 克、牛肉 500 克、牛骨 500 克、葱姜蒜适量、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等适量、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、鸡精适量。
制作面胚：将高筋面粉加入适量水和盐，揉成面团，盖上湿布醒面 30 分钟。将醒好的面团分成若干个小面团，搓成长条，刷上一层油，放入盘中再次醒面 30 分钟。
制作汤料：将牛骨和牛肉放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等调料，大火烧开后转小火炖煮 2-3 小时，直至牛肉和牛骨熟透。
拉面：将醒好的面胚拉成细长的面条，放入开水中煮熟，捞出放入碗中。
加汤：将煮好的牛肉汤倒入碗中，加入适量盐、料酒、酱油、白胡椒粉、鸡精等调料，再加入牛肉块和葱花、香菜等配菜即可。
南沿村牛肉拉面的特点是面条劲道、汤汁浓郁、牛肉鲜嫩，是一道非常美味的特色美食。

温州拉面怎么做？

这款面粉的是北方同事推荐的。配料随个人喜好。我喜欢每次取杏鲍菇、猪肉为主要配料，感觉汤底比香菇及其它菌类更让人回味．做法：杏鲍菇与鸡腿菇一样，久煮不烂．因此无需什么技艺，和肉片大火翻炒，加入料酒＼盐＼水，多烧些时间，让汤味更浓．无需放味精．因为汤味很鲜了．做拉面：和面是关键．适量的水和面粉加少许盐．和好的面团需放置一段时间，其目的是促进面筋的生成。面团上盖上湿布，“醒”上 30分钟以上．醒好面，桌上滴一二滴油，把面条搓薄．然后把面条切成小节，随便一拉就可以下锅了．下入开水锅内煮，待煮熟捞出放在凉开水中过一下，使其具有韧劲，不粘糊．最后将面条倒入事先准备好的汤底烧上二三分钟就可以了．（易熟的配料要最后放，加汤料的面条切记不要烧太长时间，否则面条的味会影响汤底的鲜味．）

到此，以上就是小编对于拉面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于拉面怎么做的4点解答对大家有用。