开花馒头,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开花馒头的问题，于是小编就整理了5个相关介绍开花馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 开花馒头的做法？
2. 开花馒头和普通馒头区别？
3. 开花馒头怎样做才能开花？
4. 正宗开花馒头怎么做？
5. 开花大馒头的做法和发面全过程？

开花馒头的做法？

以下是开花馒头的做法：1. 首先，准备面团，将面粉和酵母混合。

用温水逐渐搅拌和面，制成光滑的面团。

2. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至面团两倍大。

3. 制作馒头形状，将揉好的面团揪成小块，用手掌擀成薄圆饼，折成半圆状，然后再用擀面杖轻轻擀成菱形状。

4. 对馒头进行二次发酵，将准备好的馒头盘中间再添加一些发酵的面团，让馒头更加蓬松。

5. 在大火上预热锅底，先放入馒头，然后再加入一点水，将锅盖紧闭，等待5-6分钟，馒头就会变成开花状。

开花馒头的做法很简单。

原因解释：通过以上步骤，您可以很快地制作出美味的开花馒头，这种方法是尝试过的，是非常成功的。

制作开花馒头仅是一个简单的示例，实际上，您可以在家里制作许多传统的中式面食，例如饺子、馄饨和面条等。

开花馒头和普通馒头区别？

在本质上来说，开花馒头跟普通馒头除了外表形状和颜色不一样之外，其余做法都是一样的，也都是需要用面粉揉成面团，发酵，最后再制作出来。开花馒头的本意是激发小孩子的食欲，因为小孩子对于馒头这种没有味道的食物一般是不能接受的，所以为了让小朋友们吃馒头，开花馒头才被制作出来。

开花馒头怎样做才能开花？

第一步：将面粉中撒入一勺白糖和酵母，我用的500克面粉，用8克酵母，用温水来和面。

第二步：揉成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下，发酵到2.5倍大。

第三步：将面团取出来，揉搓排气，但不要揉搓太长时间，表面不怎么光滑的状体就可以了。

第四步：将面团整理成长条，切成三段或者四段，再将每一段整理成长条，将三根或者四根长条垒在一起，然后切出剂子，将有开口的朝上放就可以了，蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。

第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。

第六步：冷水上锅蒸，蒸的时候一定要持续大火蒸，馒头开裂的效果更好。

第七步：蒸好后关火，焖上五分钟，这样馒头就不会回缩了。

正宗开花馒头怎么做？

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升



没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；



2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的；



3、我们准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些；



4、面团儿醒好后先排气，红糖倒进来



开花大馒头的做法和发面全过程？

所需食材：紫薯泥150克纯牛奶100克糖20克普通面粉300克酵母4克温水65克

制作步骤：

1．紫薯去皮切块，上锅蒸熟捣成紫薯泥，将紫薯泥和牛奶放进料理机中搅拌成牛奶紫薯泥。

2．普通面粉、牛奶紫薯泥、糖、酵母和温水混合揉成光滑的面团，盖湿布静置饧面十分钟。并不是发酵哦，只是让面团松弛并与水分更好的融合。

3．将饧好的面团充分揉匀，分成均匀的八个小面团滚圆，取一个面团再分成七个小面团

【食材】:普通面粉900克，老面约150克(用水化开)，和面水约200克，纯碱1.5一2克，干面粉,200一300克(用于揉面)。

【制作步骤】:

【1】将400克面粉、150克老面放在一起，一边加入和面水，一边搅拌至均匀，再用手揉成整体面团。

【2】将揉好的面放在面盆中，盖上盖子，进行室温发酵。若室内温度在25度左右，至多8个小时面团体积会膨大。撕开的面团有明显的蜂窝状，就是很好的发面了。

【3】将约1.5克的纯碱用温水化开，混合200克(视发面软、硬的程度加入)揉到发面中，一定要多揉一会。由于纯碱是用水化开的，加入面团后会是面团变软，就要加入适量的干面粉。(加入纯碱水和干面粉后至少揉20分钟，才能保证纯碱被揉匀)。【4】面团揉光揉实后，取一小块，烧熟后查看其色泽。若是淡***，就是用碱适量。

【5】将面揉成长条形，再用手拽成大小基本相等的脐子。再用手揉制成圆形的馒头。【6】摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。还有一种方法，将揉好的馒头收口仍向下，只是在馒头表面用刀切开“十”字形。

【7】醒发馒头胚。将装有馒头胚的笼屉逐一在蒸锅预热后，叠加起来，让其自然醒发20分钟左右。

到此，以上就是小编对于开花馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于开花馒头的5点解答对大家有用。