大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杂粮馒头的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杂粮馒头的解答,让我们一起看看吧。
杂粮馒头的做法?
主料:小麦粉900克,玉米粉200克,山药粉200克
制作方法:
1. 小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐拌匀,少量多次加入温水搅拌,搅拌絮状后揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。两小时后将发好的面揉匀排气至原来大小并搓成长条,切成大小均匀的面剂,然后将面剂揉成圆形。
2. 揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。
3. 松弛好后,移至蒸锅内进行2次发酵。
4. 20分钟后馒头生胚已发好,开大火进行蒸制,锅开后再蒸25分钟。
5. 时间到关火停5/10分钟开盖,依次捡出。
6. 在凉架上凉透,装入保鲜袋冷冻,吃时上锅隔水蒸15分钟即可食用。
1、准备材料:小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。
2、将面粉倒入面盆中混匀,加入酵母,倒入温水和成光滑的面团。
3、将面团装到塑料袋中,扎紧袋口,放入冰箱冷藏过夜,第二天拿出来蒸馒头或烙饼。
4、拿出面团,加入碱面,要充分揉匀,切开面团,表面的气孔很均匀,闻起来也没酸味,就可以了。
5、把面团分割成小面团,滚圆,放入开水锅中蒸10分钟即可。
用料主料高粱面100g调料酵母(干)6g高粱面馒头的做法1.准备好白面和高粱面。
2.加入适量的水和酵母揉成面团,盖在盆里放温暖处发酵。
3.当面团发至两倍大,充满蜂窝状时即发好。
4.把发好的面团分成小剂,揉成馒头,放入加好水、铺好笼屉的锅内,大火蒸制20分钟即可。
5.瞧瞧这馒头,发的都笑开了。
普通面粉中加入少量玉米面和荞麦面混合均匀。
2. 倒入适量酵母粉。
3. 少量多次加入温水,活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。
4. 用手指戳一个洞无回缩。
5. 取出面团,揉匀排气,分割成若干份的剂子。
6. 取一个反复揉匀,搓圆。
7. 依次做好所有的面团。
8. 放入蒸屉里面二次发酵十五分钟。
9. 开火上汽后蒸二十分钟即可关火。
怎么蒸杂粮馒头?
1、食材:玉米面粉100克、面粉300克、清水200克、酵母5克、白砂糖50克。
2、将玉米油、白砂糖和面粉放入盆中。
3、用筷子混合均匀,酵母放入水中融化。
4、酵母水一边倒入一边用筷子搅拌,搅拌至絮状。
5、用手揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发30分钟,30分钟后面团发酵完毕。
6、取出揉面进行排气,最后揉成圆形。
7、擀成0.5cm厚的长方形,由下向上卷起,切成小段,不要太窄。
8、放入东菱多功能锅中进行醒发30分钟。
9、30分钟后冷水上锅蒸20分钟,蒸好后关火,闷5分钟后再掀盖。
杂粮馍的做法和配料?
用料主料高粱面100g调料酵母(干)6g高粱面馒头的做法1.准备好白面和高粱面。
2.加入适量的水和酵母揉成面团,盖在盆里放温暖处发酵。
3.当面团发至两倍大,充满蜂窝状时即发好。
4.把发好的面团分成小剂,揉成馒头,放入加好水、铺好笼屉的锅内,大火蒸制20分钟即可。
5.瞧瞧这馒头,发的都笑开了。
1、准备材料:小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。
2、将面粉倒入面盆中混匀,加入酵母,倒入温水和成光滑的面团。
3、将面团装到塑料袋中,扎紧袋口,放入冰箱冷藏过夜,第二天拿出来蒸馒头或烙饼。
4、拿出面团,加入碱面,要充分揉匀,切开面团,表面的气孔很均匀,闻起来也没酸味,就可以了。
5、把面团分割成小面团,滚圆,放入开水锅中蒸10分钟即可。
到此,以上就是小编对于杂粮馒头的问题就介绍到这了,希望介绍关于杂粮馒头的3点解答对大家有用。
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