杂粮煎饼（杂粮煎饼的做法和配方）

本篇文章给大家谈谈杂粮煎饼，以及杂粮煎饼的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杂粮煎饼面糊制作
• 2、做杂粮煎饼用什么配方?
• 3、怎样把杂粮煎饼做软糯?

杂粮煎饼面糊制作

1、步骤一：煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成面糊。步骤二：搅拌好的面糊静置15分钟，消除气泡，这样做出来的煎饼果子味道更佳，更酥脆。

2、将杂粮粉倒入一个大碗中，并加入一个鸡蛋，混合均匀。 慢慢地加入400毫升的水，同时用手搅拌均匀，直到面糊变得相对平滑。 把面糊放置在温暖的地方静置约10分钟，以便它变得更加柔软。

3、制作面糊顺序：1先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入。

4、杂粮煎饼面糊需要按照配料进行调和才会更脆，具体的做法如下：主料：高筋面粉200克、玉米面30克、小米面30克、黄豆面30克、高粱米面30克。辅料：精盐2克。准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。

5、杂粮煎饼面糊调制方法：主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。辅料：生鸡蛋。步骤：普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。

6、酥脆杂粮煎饼面糊配方与制作方法如下：主料：普通面粉900克、玉米粉60克、黄豆粉20克。辅料：盐8克、鸡粉5克、白糖8克、十三香3克、小苏打5克。

做杂粮煎饼用什么配方?

1、杂粮煎饼的做法和配方如下：材料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量。

2、杂粮煎饼的做法和配方如下：主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。辅料：黄豆酱适量、老干妈（可不放）适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油（抹锅用）少许、生鸡蛋3只。

3、杂粮煎饼面糊的详细配方：配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。1面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。

怎样把杂粮煎饼做软糯?

把山东杂粮煎饼放进蒸笼里，上锅蒸几分钟，煎饼会变得很软和。将新炒的韭菜鸡蛋、蒜黄鸡蛋等摊在煎饼上，静置一会儿煎饼就会变软，吃起来也很香。将煎饼撕成碎片，然后泡进咸汤、鸡蛋汤里，连汤一起喝即可。

第锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。

煎饼的稠度要适中，太稠会影响口感，太稀则容易散开。煎饼的火候要掌握好，煎过头了会影响口感，煎不熟则不好吃。可以根据自己的口味加入一些葱花、香菜等调料，提升煎饼的口感。

做法：（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。

用料 玉米面 100克 面粉 100克 鸡蛋 2个 白糖 30克 发酵粉 3克 玉米面煎饼的做法 前一天晚上，把玉米面、面粉、白糖、鸡蛋和酵母粉用温水搅拌成面糊，用保鲜膜盖上，常温发酵。

首先我们需要准备制作煎饼的面糊，面糊和清水的比例需要保持1：3，如果面糊添加过多，制作出来的煎饼就会特别的软，导致包裹不住配菜，并且在制作的过程中很容易出现粘锅的情况。

关于杂粮煎饼和杂粮煎饼的做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。