甜面酱,甜面酱的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜面酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜面酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制甜面酱正确做法？
2. 甜面酱的做法？
3. 甜面酱和大酱的区别？
4. 酱油和甜面酱区别？

自制甜面酱正确做法？

◎ 食材清单 ◎

清水300克 生抽30克 老抽20克

蚝油20克 白糖50克 面粉30克

◎ 制作步骤 ◎

1、先来调酱，清水300克、生抽30克、老抽20克、蚝油20克、白糖50克、面粉30克，也有人是用的馒头，家庭制作怎么简单好吃怎么来，我觉得用面粉就挺好的，混合搅匀；面粉和清水的比例主要决定了甜面酱的浓稠度，1：10的比例做出来是刚刚好的，不会特点的干，也不会特别的稀；

2、没有面粉颗粒后就可以开始熬了，中小火慢慢的熬，一直要熬到浓稠的状态。

熬酱的时候一定要一直不停的翻拌，当温度慢慢的升高，这个酱不仅会变浓稠，还会开始鼓泡，不小心就会烫到自己的，所以一定要一直不停的翻拌，时间大约在10分钟左右最佳；

甜面酱的做法？

食材：面粉500克，黄豆酱80克，白糖120克，食用油30克，黄豆老抽20克。

【做法】：

1、锅底倒入底油，烧至6成热下入面粉，用小火慢慢翻炒均匀。

2、待面粉炒至发黄均匀后，倒入黄豆酱和老抽，加入适量的纯净水，少量食盐调味，翻炒均匀。

3、最后加入白糖，炒至白糖融化，面糊变得粘稠，即可关火。

甜面酱和大酱的区别？

大酱跟甜面酱最大的区别就是制作工艺不同，大酱只是纯大酱并未添加糖，而甜面酱是多种调料熬制而成，添加了白糖。

甜面酱，是以小麦粉使曲菌繁殖而成酱曲，加盐水后使之发酵制成的。

大酱，是以黄豆为主要原料及食用盐，经做饭包用的酱汁，是经过调配而成的，单一使用甜面酱味道是不够美味的。

大酱跟甜面酱最大的区别就是制作工艺不同，大酱只是纯大酱并未添加糖。

而甜面酱是多种调料熬制而成，添加了白糖。大酱是纯发酵，甜面酱属于拿大酱添加调料熬制而成。大酱更适合蘸酱菜，而甜面酱更适合炸串或者煎饼果子。

甜面酱：口味甜，比其他酱细腻，没那么咸，用于做“京酱肉丝”等肉类烹调，也可用于拌面，用青菜蘸着吃。

（在超市或市场可买到成袋的，开袋即食，冷热均可） 黄酱和大酱，本质差不多，主要是根据，生产厂家偏向那种口味罢了，（不同厂家味道不同）我个人觉得这类的酱，用点油炒一下，加点佐料，会更好吃。

酱油和甜面酱区别？

酱油是用大豆制成的调味料在口感上酱油咸鲜味颜色很深，甜面酱是用面粉制作的酱料，酱油是液态的，甜面酱是浓稠的，两者的使用方法不一样做的菜式也不一样，甜面酱有甜味酱油没有，甜面酱颜色偏黑，甜面酱不是做任何菜都能放的，酱油是百搭的调料。

到此，以上就是小编对于甜面酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜面酱的4点解答对大家有用。