水煎包,水煎包的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煎包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煎包的解答，让我们一起看看吧。

1. 生煎包的完整做法？
2. 生煎包水怎么调？
3. 小水煎包的做法家常？

生煎包的完整做法？

正宗上海生煎包的配料配方和做法：

1、面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）。

2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻（或者清水少量）。

3、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。

4、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。

主料：中筋面粉300克，酵母3克，水160克，糖10克，肉馅适量，茴香苗适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，芝麻油适量

辅料：色拉油适量

做法：

1.将面团材料放进厨师机中和成团，放在温暖的地方发酵

2.肉馅中加盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜碎抓均匀。

3.小茴香苗切碎，

用料

馅心： 

前腿夹心肉糜 250克，盐 3.5克，糖 7克，老抽 2克，生抽 5克，胡椒粉 0.5克，葱姜水 50克，小葱碎 1小把，芝麻油 5、6克

面皮：中筋粉 200克，酵母 1、2克(夏少冬多)，糖 4克，水 100克

表面： 

生煎包水怎么调？

在制作生煎包时，调和水的方法如下：

首先，在锅内倒入适量的油。

然后，把包子放进锅内煎至底部定型后，在包子中间用工具开一个口，以防包子膨胀爆开。

最后，淋入调制好的面粉水，直至包子底部有两三毫米的厚度。面粉水的调制方法是将面粉和清水以10:1的比例混合均匀，并加入适量的淀粉和少量油。

需要注意的是，在煎制过程中需根据火候随时调节火力，以防包子煎糊。

小水煎包的做法家常？

水煎包的制作步骤：

1、酵母粉放进碗内，加少许白糖，再加温水搅拌化开，静置两分钟。盆中加面粉，分次倒入酵母水搅拌，搅拌出絮状后用手揉搓成面团，揉搓时间长点光滑一些，做出水煎包更好吃。

2、先把面团盖上避免表面变干，然后来处理馅料，做个韭菜鸡蛋馅又简单又鲜香，把韭菜摘净放水中浸泡一会儿，再清洗干净控水。粉条泡软些小。

3、鸡蛋打散倒进锅中炒碎放凉，等韭菜水分差不多控干后，切成韭菜碎，放进盆中，加适量食用油搅拌，油脂包裹住韭菜，这样就不会出水了。

4、先不要放盐，等面皮做好再给馅料调味。案板放干面粉，取出面团，切成剂子，想做饺子形状就切小剂子，想做包子形状就切大剂子，按自己喜好来。

5、切好后撒上干面粉混合一下防粘。接着把鸡蛋、粉条倒进韭菜碎中，撒食盐和鸡精搅拌，这样韭菜鸡蛋馅就做好了，喜欢原汁原味，只放食盐也很好吃，韭菜的香气更加浓郁。

6、把剂子压扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松软，给平底锅或者电饼铛内抹上食用油，面皮里包上适量馅料，包成饺子形状或者包子形状，放进锅内。

7、全部都包好放进锅中后，取一个空碗，加少许面粉和水，按1:10即可，搅拌均匀，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置就好。

8、这些都做好后，盖上盖子开小火，一直等到水变少有些烧干的状态，给锅内加少许食用油，再盖上盖子等待一会儿。

9、水分变干，锅底形成了冰花，这样水煎包就做好了，盛出来趁热吃吧，口感松软不硬，底焦香不糊，还带着冰花，又好看又好吃。

用料

面粉300g  猪肉馅大葱

水  酵母  白糖  油

清水  小葱  芝麻  姜

酱油  料酒  蚝油  十三香

盐香油

做法

1/18 葱姜切末，一定要切的碎一点。

2/18 肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。

3/18 最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。

到此，以上就是小编对于水煎包的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煎包的3点解答对大家有用。