水煎包的做法,水煎包的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煎包的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煎包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 皖北水煎包做法？
2. 家庭版水煎包做法？

皖北水煎包做法？

【原料】：韭菜一把、鸡蛋3个、粉条一把、食用油、五香粉、盐、香油、清水200g、面粉400g、酵母粉4g；

【制作过程】：

步骤一：先来处理包子馅料，韭菜摘洗干净，去掉黄叶子，控去多余的水分；把摘洗干净的韭菜切碎，鸡蛋放到碗里，搅拌均匀，锅烧热，放食用油，把蛋液倒进锅里，炒成鸡蛋块用刀切碎；粉条用温水泡软后也切碎备用；

步骤二：把切好的韭菜、鸡蛋、粉条一起放到大碗里，加上盐、五香粉、香油，搅拌均匀；韭菜遇盐会出汁，一般我会在包之前再调味；

步骤三：再来处理面团，提前用清水、全麦面粉、酵母粉混合在一起，揉成光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大；发酵好的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，揉均匀后切成比饺子大一些的小面剂，按扁，再擀成四周薄一点，中间厚一点的包子皮；取一个饼皮，放上调拌好的韭菜鸡蛋粉条馅，对拆捏紧，包成饺子的形状，依次包好一锅；

步骤四：平底煎烤盘烧热，放上食用油，把包子摆在锅里，煎1-2分钟，再倒入清水，盖上锅盖，继续加热煮开至包子发起熟透，大约8-10分钟，再煎至底部焦黄，就可以让包子出锅了。

家庭版水煎包做法？

1，准备好300克面粉，2克左右的食用碱。加碱的目的，是为了更好的发酵，一来发酵过头，还能中和酸，二来，加碱口感也不错。

2，酵母用温水化开，倒入面粉里，这个水煎包的面，一定要和的软一些，这样做出的包子口感软而不硬，好吃。

3，和成光滑面团后，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，夏季常温室内发酵就行。

4，这是发酵好的状态，撕开里面有丰富的蜂窝组织，体积也是明显两倍大，说明发酵好了，发酵看的发酵状态，不是发酵时间哦。

5，取出面团，稍微揉捏排气下就行，不用像蒸馒头那样，拼命排气。然后分成平时包饺子一样的小剂子，擀成皮，不要擀太薄，否则发面的容易烫死成死面的了。

6，这个不需要太复杂的造型，圆皮对折成半圆的就行了。包好后，不需要二次发酵，直接上锅就行。

7，平底锅刷一层油，可以稍微多刷些。小火煎到底部焦黄时，就可以进行下一步重要的步骤了。

8，取一碗清水凉水就行，加点面粉，调成面粉水，很稀的面粉水，不要稠的，然后倒入锅里，用量盖住锅底高点点就行。盖上盖子，转中火。

9，看面粉水全部糊化后，即锅里没有水了，就可以揭开锅盖，在表面上刷一层凉油，刷油的作用是，包子即使凉了，吃起来，口感也不是很硬。

10，翻面再煎一两分钟，盖上盖子。的就差不多熟了，看，这焦黄的脆皮，想吃吗，想吃就赶快行动起来吧，做法很简单的。

食材准备

A：发面面团2020克，圆白菜馅，白芝麻适量。

B：低筋面粉20克，水1000毫升，白醋1大匙。

方法步骤

1.将发面面团搓成长条状，平均分切成每个40克的小面团，分别滚圆后发酵5分钟。

水煎包子家常做法：

步骤/方式一

醒好的面团切成小剂

步骤/方式二

擀皮包馅捏成包子

步骤/方式三

锅中放少许油，放入生包子。

步骤/方式四

煎制底部微黄，放入半碗面粉水(水面比例15:1)倒入锅中。

步骤/方式五

备用食材：面粉140克，开水适量，虾皮2勺，食盐少许，韭菜1小把，鸡蛋2个，花椒粉1小勺，香油少许；

制作过程：第一步，面粉放入在和面盆中，加入适量的开水将其搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布子，静置松弛20分钟，在醒面的过程中准备馅料，韭菜一小把摘洗干净；

第二步，摘洗干净的韭菜放在篦子上，充分控干其中的水分，然后将韭菜切成小碎丁，放入一个盆中，鸡蛋2个，磕入在碗中，搅散打匀后，在锅中添上油，烧热后淋入鸡蛋液快速铲碎炒熟；

第三步，炒熟的鸡蛋盛出后与韭菜末放在一起，接下来虾皮准备出少许，放入炒鸡蛋的锅中煸香，然后放入容器中，加上食盐、花椒粉和香油拌匀后，馅料便做好了，面团移至在案板上；

第四步，揉搓整理成包子皮后，放入适量的馅料包好，将包子做好之后，即可开始下锅，在锅中刷上少许的食用油烧热，然后将包子摆放在锅中开始煎，喜欢吃芝麻的撒上点黑芝麻，煎至包子的底部变金黄的时候；

第五步，在锅中添上没过包子三分之一处的清水，加上锅盖，继续焖煎至水分收干，就说明包子煎好了，出锅便可以享用了。

到此，以上就是小编对于水煎包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煎包的做法的2点解答对大家有用。