大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么在家做凉皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么在家做凉皮的解答，让我们一起看看吧。
自己在家做自制凉皮的方法？
食材
方法/步骤
1、做凉皮的食材只需要面粉，用生菜叶榨汁做了蔬菜凉皮，非常成功，只是尝试阶段，所以只做了简单的一张，希望大家不要介意。
2、面粉加少许水，揉成面团，用塑料袋包裹住，醒20分钟。面团的做法相信大家都会，水就少少的加，感觉面团粘手就加一点面粉，直到面光、盆光、手光，做到“三光”原则。
3、把面团放入水里，像洗衣服一样，不停的洗面团，把洗面团的水全部倒入大容器里，直到洗出清水为止。洗到最后，面团变小，变成面筋一样，最后面团洗不出颜色了，把面筋团留着做其他菜。水全部留着沉淀。
4、把收集好的洗面团水放入一个大容器里面，用保鲜膜给容器罩着，避免落灰。让洗面团水沉淀4小时以上，时间允许最好是沉淀一夜。
5、沉淀好的洗面团水表面颜色比较浅，把表面的水到掉，留下沉淀物，但是表面的水不要倒得太彻底，留一些与沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太浓了。
7、刷子沾一点玉米油，给披萨盘均匀刷上油，要一勺面粉淀粉，让披萨盘均匀沾着，放入水开的锅里，隔水加热，用锅盖焖一会儿（大约3分钟到5分钟左右），由热水里面拿出来，放冷水里隔水泡一泡，用冷水降温，然后就可以撕出一张完整的凉皮了。
买的凉皮在家怎么弄好吃？
如果您买了凉皮回家想要弄得更好吃，可以参考以下步骤：
1. 将凉皮放入沸水中焯一下，使其软化。
2. 捞出凉皮，用凉水冲洗一下，去掉多余的热水。
3. 切成条状或者小块。
4. 准备蒜泥、酱油、醋、花生酱等喜欢的调料，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等。
5. 将调料混合均匀，倒入凉皮上，搅拌均匀即可。
6. 可以再加些黄瓜丝、豆芽等蔬菜和煮熟的肉丝、虾皮等海鲜类食材，增加口感和营养。
温馨提示：如果凉皮口感较硬，可以在沸水中焯的时间稍微长一些，或者在凉皮上淋上一些油，这样凉皮口感会更加柔软。另外，调料的搭配也是关键，可以根据自己的喜好进行调整。
我在家做的凉皮为什么一调就碎了？
因为洗面的时候淀粉没有洗干净，其次，面粉要选用高筋粉，筋度大才能洗出有韧劲的凉皮。另外，也不需要放小苏打，下面介绍做法：准备材料：高筋面粉400克、紫甘蓝少许、黄瓜丝少许、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许制作步骤：1、温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子静置20分钟。2、面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。3、将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。4、过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆，上面是清水。5、然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。6、敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水加热。7、平盘放进开水锅里，小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。8、将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。9、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。10、和凉皮拌好即可食用。
到此，以上就是小编对于怎么在家做凉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么在家做凉皮的3点解答对大家有用。
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