糍粑辣椒,糍粑辣椒的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糍粑辣椒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糍粑辣椒的解答，让我们一起看看吧。

1. 糍粑辣椒是什么？
2. 重庆糍粑辣椒的正宗做法？
3. 正宗糍粑辣椒怎么做？
4. 糍粑辣椒外地叫什么？

糍粑辣椒是什么？

糍粑辣椒人们第一想到的肯定是糍粑粑粑，但是糍粑辣椒是贵州的一种调味品，它主要有辣而香的一种辣椒制作，将辣椒籽去除，放入聪姜蒜浸泡就可以制作出糍粑辣椒，糍粑辣椒还是很美味的，只是很多人不知道，在贵州几乎家家户户都会制作。

糍粑辣椒，是一种以干辣椒为主料，配以姜蒜等辅料制作而成的调味品，是川渝、贵州等地常用的家常调味品。

这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的遵义辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

       就是一种辣椒饼，用糯米做好的糍粑，剁一些青辣椒，然后搅拌均匀，放玻璃罐里储存，每次吃的时候盛一些出来，蒸十分钟就可以吃，很美味！

糍粑辣椒，是一种以干辣椒为主料，配以姜蒜等辅料制作而成的调味品，是川渝、贵州等地常用的家常调味品。

这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的遵义辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

糍粑辣椒是贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，最后形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。

贵州糍粑辣椒其实有两种不同的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，主要用于制作红油或当作调味品使用。另一种糍粑辣椒是用鲜的青辣椒或红辣椒来制作的

重庆糍粑辣椒的正宗做法？

1. 准备食材：二荆条辣椒150g、独蒜2个、盐适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油适量。

2. 二荆条辣椒洗净去蒂。

3. 平底锅不放油，火热放入辣椒，中小火烤。

4. 烤至出现比较多的焦斑之后取出晾凉。

5. 晾凉之后剁碎。

6. 锅里加入食用油，烧至三四成热，倒入糍粑辣椒小火炒香，煸出水份，水泡慢慢变少。

7. 加入豆豉煸香。

8. 最后加入1小勺花椒粉、1大勺盐调味即可。

这样，一道美味的重庆糍粑辣椒就做好了，可以作为蘸料，也可以下饭。

正宗糍粑辣椒怎么做？

1、主料：***头、七星椒、灯笼椒(都是干辣椒)

2、辅料：菜籽油、生姜片，小葱、洋葱、八角、桂皮、草果、香叶

辣椒的特点：

1、***头：辣度中等，但颜色好

2、七星椒:辣而不香

糍粑辣椒外地叫什么？

糍粑辣椒也可以叫做糟辣子，是云贵川独有的美食调味品，三省均有制作，但在贵州省尤为出名，糍粑辣椒不同于湖南省的剁椒，糍粑辣椒需要经过发酵制成，是贵州地区制作辣子鸡、蘸料等其他菜品的常用佐料。

到此，以上就是小编对于糍粑辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于糍粑辣椒的4点解答对大家有用。